Salada de fígado de frango camada

3 porções
50 min

Vamos preparar os ingredientes. Cenoura minha e varim no uniforme, ovos de galinha solto. O fígado do pássaro é bem lavado, enchido de água e colocado no fogo. Quando a água ferver e a espuma aparecer na superfície, derretemos o caldo, lavamos o fígado novamente, enchemos a água limpa e deixamos cozinhar novamente.

Adicionamos sal, um par de folhas de lava e ervilhas perfumadas. As especiarias dão um bom sabor ao fígado e disfarçam o seu sabor específico. Varim há cerca de 15 minutos desde que foi fervida. O caldo é fundido, o fígado arrefece.

Quando o fígado esfriar, cortamo-lo com uma faca. Colocamos a primeira camada na salada. Pode-se salgar um pouco se ela não parece estar salgada o suficiente.

A cebola é limpa, cortamos e passamos em óleo vegetal.

Colocamos cebola no fígado numa salada. Lubrificando maionese, a maionese pode ser substituída por molho de maionese mais leve.

Depois vem uma camada de pepinos marinados. Os pepinos marinos cortam-nos e colocamos-nos lá em cima. Voltamos a lubrificar com molho de maionese.

Esfriamos, limpamos as cenouras. Cortamo-la ou esfregá-la num grande. Colocamos uma camada numa salada.

De cima, maionese outra vez.

Quando os ovos de galinha estão cozidos, enchemos-nos de água fria, esfriamos-nos, limpamos-nos e fazemo-los num grande gajo. Colocamo-los numa salada. Pode-se sentar um pouco e também lubrificar maionese.

Mais adiante, pousamos com queijo sólido no pequeno tanque. Decoramos com uma peneira de cebola verde. Deixamos a salada ficar cheia para o limpar por umas horas no frigorífico. E vamos à mesa. Um prato bem independente, leve e pouco calórico, muito menos se a maionese for substituída por algum produto dietético. Bom apetite!