Salada de tartaruga com frango defumado e nozes

4 porções
50 min

Como fazer uma salada de tartaruga com frango defumado e nozes? O filé de frango é cozido em água curvada fervente até estar pronto. São cerca de 25 minutos. Tenho 300 gramas no mesmo filé. Tirem-no do caldo e deixem-no esfriar. Paralelamente, arranje os ovos. Leva 10 minutos. Arrefeça-os na água fria.

Limpe a cebola e corte-a. Coloque água quente por 5 minutos para remover a amargura. Vazem água.

Cortem o filé de frango defumado em pequenos pedaços. Quatro ovos (dois para decorar) dividam-se em gemas e proteínas, e separem-se um do outro em um pequeno tecido. Queijo derretido é gelado em um grande.

As maçãs limpem a casca e esfreguem a polpa no grande. Isso é uma cachaça.

Vamos começar a montar a salada. Eu coloquei um enxame no prato, que faz o papel de uma salada, que pode ser removida com as migalhas que restam da salada. A primeira camada é colocar o frango defumado. Misturei-o previamente com maionese. Sinto-me mais confortável, porque a camada é bem acoplada e não se desespera. Podemos colocar o filé seco e usá-lo com maionese.

Segunda camada, coloque a cebola. Não lubrificei a maionese.

A terceira camada é proteínas de ovo, e a camada também vai sem maionese.

A quarta camada é cachaça de maçã, sem maionese.

A quinta camada é queijo derretido.

Depois da quinta camada, use a maionese, não só a camada, mas toda a estrutura de salada.

A sexta camada é de gemas de ovo, com os quais vamos enfiar a salada de todos os lados. É preciso aplicar maionese a esta camada (pode ser pontualmente) para que ela ajude a camada seguinte.

A sétima camada final são as nozes raspadas que completamos a imagem da tartaruga. Arrumem-no se também o tiverem lavado.

A cabeça e as patas da tartaruga façam com os dois ovos restantes, para a cabeça inteira, para as patas, cortem o ovo em quatro partes. Use ervilhas de pimenta preta como olho. Os lugares para olhares são perfurados com uma faca em forma de cruz. Deitem um enxame fresco à volta da tartaruga.