Salada chafan clássico com carne bovina

6 porções
40 min

Como fazer uma salada de chafan clássico com carne bovina? Cortem a carne com uma palha fina. Pode-se manter a carne fresca no congelador durante meia hora, para que seja um pouco mais suave e mais fácil de cortar.

Ponha 50 ml de óleo vegetal na frigideira e aqueça-o. Coloque a carne com uma camada e frite-a até a crocante e ruma coroa por 5-7 minutos de um lado e tanto do outro. O fogo é maior do que a média. Salguem à vontade.

Limpe a cebola e corte-a com meias finas. Coloque-o em uma pequena tigela, enche-a até as bordas da louça com água quente e adicione o vinagre. Deixe-me marinar por 30 minutos. Assim, a cebola não será mostarda.

Corte a couve o mais fino possível. Limpem a beterraba e a cenoura e cortem-na individualmente na cenoura coreana. Tenho uma beterraba média, uma cenoura média e um garfo de couve jovem.

As batatas têm três clubes médios para o peso especificado. Limpe as batatas, limpe-as e corte-as com uma palha fina, mais fina do que com batatas fritas. Reaproveitem a fervura para limpar o amido, deitem-no para baixo e deitem-no para o quadro de corte.

Na frigideira, aqueça o óleo refinado vegetal (100 ml) e cozinhe as batatas em fogo forte por 3 minutos. Ao final, o tratamento térmico deve permanecer claro com uma coroa dourada. As batatas prontas deitem-se para o buraco ou tirem o barulho para separá-lo do óleo. As batatas são meio secas.

Limpe-a e corte-a.

Agora, colecione a salada. Coloque todos os componentes com um tobogã. Leve um prato grande, coloque a carne no meio, coloque os legumes à volta da carne, repolho, couve, cenoura e batata, repita a sequência e certifique-se de que a beterraba esteja em frente à cenoura da beterraba - em frente às cenouras, etc. Entre as secções, coloque o verde. Coloque a cebola sobre os vegetais à volta da carne. Por cima, coloque a salada com sal e uma mistura de pimenta.

Para a salada, sirva-se separadamente de uma mistura de smetana, maionese e alho, e pode ser derramada com enxofre.