Salada buquê da noiva

12 porções
1 hora 45 min

Alimentos para fazer salada. Batatas, beterraba, cenouras. Vamos ficar prontos. O verde está a ser cortado, o meu está a ser drenado. O aipo é limpo com cuidado, ou usamos um filé de arenque já preparado, comprado na loja.

Alimentos para cozinhar panquecas. Estamos a roubar a farinha. Para poupar tempo, as panquecas podem ser cozidas enquanto os vegetais são cozidos para a salada.

Preparamos uma massa líquida para panquecas. Agitamos os ovos, injetamos leite (pode-se tomar um copo de leite ou misturar leite e água), manteiga de girassol, derramamos sal e farinha, amassamos cuidadosamente para que não haja comidinhas.

Fazemos panquecas na frigideira e esfriamos. Consegui 4 panquecas grandes.

Em recipientes individuais, esfregamos batatas limpas, cenouras, e cortamos pepinos em pequenos cubos.

Colocamos listras de alface simétricas no prato e uma laje de petisco verde. Cortado com pequenos pedaços de filé de arenque, colocamos sobre o verde, lubrificamos esta camada com maionese.

Colocamos uma camada de pepinos lá em cima.

Depois colocamos uma camada de batata + maionese, uma camada de cenoura + maionese.

Antes de fazermos o recheio de panquecas, definimos quantas rosas no buquê serão brancas e quantas serão bordes. Achei que a parte das rosas era branca, a outra era bordão. Fazemos o recheio, esfregamos o queijo duro, a beterraba, trituramos o alho. Misturamos todos os ingredientes, exceto os beterraba, até à uniformidade. Colocamos uma parte separada do recheio de rosas brancas. No resto do recheio, coloquemos a beterraba e amordaçamo-la para a uniformidade.

Lubrificamos todos os raios. Enrolamo-lo numa roleta e cortamo-lo em fatias de 2 cm.

Se houver um recheio, colocamo-lo sobre a salada.

Por cima, colocamos panquecas recheadas - rosas que têm pétalas soltas, salada buquê verde e cebola verde. Coloquei roças brancas de grama vermelha nos botões. Pronto, a salada da noiva está pronta!