Roleta de lavache com saira

6 porções
1 hora

Como é que se faz um rolo de lavache com saira? Prepare os produtos na lista. Saira enlatada no óleo. O verde é fresco, espinafre, petisco, enxofre; Pode-se levar qualquer verde a gosto. Antes que os ovos fiquem prontos, arrefeça. O queijo é sólido. Smetana (de preferência 20% de gordura), mostarda, sal, pimenta, para molho, pode ser substituído por maionese, mas certamente não será tão útil.

Para fazer o recheio: - ovos, cozidos e refrigerados, limpem a casca e esfriem em uma grande frota; - queijo livre da embalagem e da casca, esfregue em uma grande frota; - Sire em lata e lembre-se na tigela com um garfo. Para o molho misture smetana, mostarda, adicione sal e pimenta a gosto e misture. Tente e adicione se precisar de especiarias.

O verde fresco escolhido deve ser cuidadosamente lavado, agitado ou cortado pela umidade extra. Tenho um pequeno feixe de espinafre, e um pouco de petisco e enxofre por vários galhos. Cortem o verde limpo.

Para fazer a roleta, é preciso colocar duas folhas de lavache uma na outra. Arranje o molho da área de lavache. Coloque o verde fresco cortado uniformemente sem chegar aos bordões.

Temos de pôr o recheio sem chegar à borda do lavash. Isso pode ser feito colocando em fila o recheio do outro lado, como o lavash, o queijo cheio, a saira enlatada e os ovos. Ou podemos misturar o recheio e depois colocá-lo no lavash.

Arranje o lavash com cuidado. Embrulhe-o num filme alimentar e leve-o para o frigorífico por 30 - 50 minutos.

A roleta refrigerada de lavache é cortada com uma faca picante em pedaços de porção, com espessura de 2 a 3 centímetros. Este tipo de roleta pode ser servido como um aperitivo para outros pratos na mesa de Natal, ou pode ser usado como um lanche diário útil.