Olivier com peixe vermelho

7 porções
50 min

Como fazer o Olivier com peixes vermelhos? Prepare os ingredientes necessários. Peguei um filete de truta fraca, mas qualquer peixe vermelho, ceta, semga, salmão, serve para esta salada. Embora os peixes sejam diferentes por suas qualidades de sabor (gordura, suculência), isso não afetará significativamente o sabor da salada. Até mesmo uma corcunda menos suculenta será compensada pela suculência do pepino e do abastecimento.

Lavem os ovos, encham-nos de água, façam ferver. Os ovos devem estar completamente cobertos de água, para que eles sejam cozidos de forma uniforme. Cozinhe os ovos em fogo médio quando a tampa estiver aberta cerca de 9 minutos após o fervor. É tempo suficiente para que os ovos se amarrem. Digerir os ovos é indesejável, porque se tornam sólidos. Quando os ovos derreterem, encham-nos de água fria para esfriarem mais rapidamente e limparem melhor a casca.

Preenchidas sob água corrente, cenouras e batatas encham água na panela. Leve os vegetais em fogo forte para ferver, e reduza o fogo para a média. Cozinhe os vegetais antes de estarem prontos, com uma faca de suavidade. Tenha em mente que normalmente as batatas são cozidas mais rápido, por isso retire-as da panela antes das cenouras, para que não digeram. Os vegetais prontos esfriem completamente.

Para a salada de Olivier, os ingredientes são tradicionalmente cortados em cubos. Selecione o valor dos cubos à vontade (maior ou menor), mas o tamanho do corte dos componentes da salada deve ser o mesmo. Tire a pele do peixe vermelho, se houver. Cortem o peixe em cubos.

Limpem as batatas frias da pele, cortem em cubos.

Limpem a cenoura da mesma forma, cortem com os mesmos cubos.

Limpem os ovos frios da casca, assim como cortem.

Ervilha verde enlatada para o líquido. Para isso, ponha as ervilhas no cito para o vidro líquido.

Lavem o pepino, cortem-no, cortem-no em cubos. Se o pepino tem couro rude, pode ser cortado e cortado sem casca.

Cozinhe-o, para que a salada não seja atingida por mais umidade. Cortem o petisco. Em vez de um petisco, você pode pegar um enxame ou cebola verde, e não pode adicionar verde.

Escolha a capacidade adequada para misturar os ingredientes. O saladeiro deve ser espaçoso o suficiente para ser confortável para misturar e nada para a mesa. Na salada, junte todos os alimentos preparados, como peixes vermelhos, batatas, cenouras, ervilhas verdes, ovos, pepinos, petiscos. Adicione a maionese, salgue um pouco. Misture tudo bem para que o abastecimento seja distribuído uniformemente pela salada.

A salada pronta pode ser arrefecida antes de ser servida, mas pode ser servida imediatamente. Bom apetite!