Aipo clássico sob a rola de casaco

8 porções
12 relógio 20 min


1. Beterraba, cenoura e batata, cozinhem até pronto, limpem-no, esfreguem-no individualmente. Coloque a beterraba na gola empilhada em duas camadas, afaste a umidade extra.

2. Cozinhe os ovos, limpe-os da casca e também esfreguem-nos.

3. Limpe o arenque, retire os ossos, corte o filé com fatias.

4. Limpa a cebola, corte-a, liga-a ao arenque, misture-a.

5. No tapete de bambu, coloque o filme alimentar, espalhe a beterraba com um retângulo rígido, torne a camada com uma espátula de silicone, salgue, cubra com um pedaço de papel alumínio e percorra a mão da beterraba para compactar ao máximo a camada.

6. A partir daí, coloque a cenoura (a camada deve ter um pouco de beterraba e o comprimento é proporcional), distribua com cuidado, afaste-a, arraste-a com maionese.

7. Agora, as batatas seguem, coloquem algumas cenouras, cubram com papel alumínio, compactem com palmas, salguem um pouco e lavem com maionese.

8. Espalhe os ovos em uma camada de batata (também na largura já), anime-os, cubra com maionese, e coloque o aipo sobre uma montanha estreita.

9. Alça uma borda do tapete de bambu e junte com cuidado com a segunda borda, enquanto a borda da roleta se impõe sobre a outra, encurte o tapete, compacte a roleta de todos os lados. Depois retire o tapete, a roleta fica no filme de comida, assim, e mande-o para o frigorífico durante a noite. De manhã, pode servir uma salada no prato, colocar a roleta para baixo, tirar a película com cuidado. Decore a seu gosto e desejo: ) Agradável apetite!