He de frango coreano com cenoura e cebola

4 porções
Seis horas

Como é que se faz frango coreano? Prepare todos os produtos da lista que constam da receita. Junte a galinha, remova as entranhas, afaste-a quando necessário. Se tiverem uma carcaça congelada, tirem-na da câmara congeladora e descongelem-na. A cebola eu prefiro usar salada vermelha ou shalot, estas variedades de cebola são mais suaves e perfeitamente adequadas para o he. Você pode usar uma cebola simples.

Cozinhe o frango antes de estar pronto. A carcaça pode ser cozida inteiramente e dividida em pedaços. Primeiro corte a galinha e só depois cozinho. Não estou a usar a espinha para cozinhar, estou a mandar para o congelamento, para fazer um caldo de frango. Então, encham o frango com água fria e mandem-no para o fogão. Depois de ferver, retire a espuma, salgue e cozinhe em fogo moderado até estar pronto.

Enquanto isso, preparem os vegetais. Limpa a cebola e a cenoura da casca. Os pimentões búlgaros cortem ao meio, removam as sementes e o coração. Se possível, use pimentas de cores diferentes, assim o hye pronto vai parecer mais brilhante e apetitoso. Cortem todos os legumes e cozinhem com guardanapos de papel.

As cenouras são mortas em frito para saladas coreanas. Corte a cebola com penas finas ou semicólicas.

Da mesma forma, triture as pimentas búlgaras.

Use o barulho para tirar os pedaços de frango prontos para um prato plano ou uma bandeja. Deixe-me esfriar. O resto do caldo pode ser feito com sopa de cabelo.

Espalhe o óleo vegetal na frigideira. Você pode adicionar uma cebola cortada ao meio, assar, para que o óleo fique mais aromático. Tirem a cebola do óleo.

Mande a galinha para um copo grande profundo. Adicione as cenouras.

Coloque óleo escaldante.

Adicione uma cebola vermelha ou repique.

Em seguida, mande pimenta búlgara para a taça e o verde. O verde é bom para o petisco, o enxofre e a (ou a) kina.

Adicione sal, açúcar e todas as outras especiarias. Coloque o vinagre.

Cuidado, mas misture com cuidado. Experimente o vegetal, se faltar alguma coisa, adicione de bom gosto. Talvez precise de um pouco de vinagre. O sabor tem de ser cheio de ácido-doce-salgado. Cubra a taça com uma tampa ou enrole com um filme de comida e envie-a para o frigorífico por algumas horas.

Quanto mais tempo a galinha insistir, mais deliciosa vai ficar. Costumo ficar quatro ou cinco horas ou noite.

Maravilhoso, é preciso tentar!