Escumbria com limão no forno assado

4 porções
1 hora

Como assar uma tábria com limão no forno? Preparem os ingredientes necessários. A Maionese pode levar qualquer um, a minha casa. Peguei numa escumbria de tamanho médio. Se tiver um peixe congelado, descongele-o. Limpe o verde e suja-o. Lavem o limão e deixem-no ferver.

Está bem, se o peixe for descongelado para a dureza, é mais fácil trabalhar com ele. Destrua a escúmbria, corte-lhe a cabeça, a cauda e as barbatanas. Lave-se bem dos filmes pretos e suja-os com uma toalha de papel.

Cortem com pétalas os dentes de alho limpos, e o verde do enxame lavado. Corte o limão em dois. Dê suco de uma metade. Cortem a outra metade com doces finos. Depois, cortem cada um ao meio.

Regue o peixe com o suco de limão de dentro, salgue-o, pise-o, coloque-o na barriga do disco de alho e enxofre cortado. Ainda tinha cebolas. Mandei-as para o recheio. Pode não fazer isso.

Façam uma incisão transversal até o osso da cordilheira (sem cortá-lo) e coloquem fatias finas de limão.

Coloque o peixe nafarcado em cima de um papel de padaria ligeiramente lubrificado. Arrume o peixe com maionese e mande-o para o forno aquecido (170-200 graus, depois 20 minutos depois, normalmente reduzo a temperatura) por 30-45 minutos. O tempo e a temperatura exatos determinam pelo seu forno.

Escumbria com limão no forno pronta. Pode preparar qualquer garrafa para ela. A melhor combinação é batata e arroz descascado (ou talvez apenas mais habitual).

Decore o prato com verde, fatias de limão, tomate, baianas de mirtilo ou barras. Bom apetite!