Peixe em sal no forno

4 porções
1 hora 5 min

Ingredientes necessários. O mais importante nesta receita é, claro, um peixe fresco de qualidade com couro intacto. Para cozinhar com esta receita, o peixe é perfeitamente qualquer coisa, hoje eu cozimento a escúmbria

O meu peixe está bem, estripando, tirando o filme preto na barriga.

O peixe é regado um pouco com suco de limão, é opcional nesta receita, mas de preferência

Derramamos uma mistura de pimentas e esfregamos bem os peixes de todos os lados

Na barriga, colocamos os doques de alho

Galhos de petisco

Misturamos o sal com um esquilo, adicionamos algumas mesas. l. água

Bem misturado, deve ser um pouco úmido

Colocamos papel no inimigo para o pastel e distribuímos o pano fino de sal de forma uniforme. O papel que precisamos neste caso é para manter o inimigo limpo e o peixe mais confortável para servir na mesa

Por cima, colocamos a escumbria

Distribuímos o resto do sal de forma uniforme para cobrir completamente o nosso peixe, a cabeça e a cauda podem ser deixados sem a carapaça de sal. Não se preocupe que o peixe vai ficar muito salgado. Ela vai pegar o sal que precisar.

O pano-de-sal põe grandes pedaços de limão do qual o suco foi liberado - durante o processo de cozimento, ele será um perfeito aroma natural para o peixe

Cozinhe 50-60 minutos a 160 graus

Durante esse tempo, o peixe será completamente engarrafado e o sal será transformado em pedra

Partimos com cuidado a carapaça de sal com um martelo ou um machado

Removemos os restos de sal e tentamos, não faz mal se a pele ficar no pano de sal. Garanto-lhe que é delicioso!