Trote todo assado no forno

2 porções
40 min

Como assar truta no forno? Antes de mais, prepare todos os produtos que constam da receita. É melhor pegar um peixe fresco ou usar truta de congelamento. Se tiver o trote congelado, retire-o primeiro da câmara congeladora e deixe-o à temperatura ambiente até o descongelamento total. Limpe as escamas e retire as braçadeiras.

Limpa a cebola da seda. Para a receita é melhor usar cebola vermelha ou shalot, com eles um prato pronto será brilhante e apetitoso. Além disso, estas variedades de cebola têm um sabor mais suave e são perfeitamente complementares para o peixe. Afogue a cebola, o tomate e o limão debaixo da água fria corrente, e suja com guardanapos de papel. Corte o vegetal e limão com canecas finas, com espessura máxima de 0, 5 cm.

Refogue com papel de padeiro, coloque metade dos tomates cortados, cebola e limão com uma camada.

Cortem o verde, cortem, cortem o mais pequeno possível e mandem metade para os vegetais. Que verde é melhor para cozinhar o trote? O enxame, a cebola, o timo, a basílica ou o petisco são bons. Coloque um pouco de sal e uma mistura de pimenta de martelo acima (também pode usar pó de alho, basílico seco, orégano e outras especiarias favoritas). Regue uniformemente o vegetal e limão com óleo vegetal ou azeite.

Truta corte e suja com guardanapos de papel para eliminar o excesso de umidade. Coloque a carcaça sobre os vegetais.

Envie alguns anéis de cebola, tomate e limão para a barriga do peixe, não se esqueça de salgar um pouco.

Coloque o resto das canecas cortadas no peixe. Distribuam uniformemente os pedaços de manteiga sobre a truta. Salgue-o de acordo com o gosto, salgue-o com pimentas e restos de verde.

Mande o inimigo para o forno pré-aquecido e cozinhe o peixe para pronto. O tempo e a temperatura dependem da capacidade do seu closet. Eu cozinhei durante 30 minutos, usei o modo de alta baixa e a temperatura ficou em 220 graus.

Pronto! Sirva-o antes de esfriar.

O trote é tão delicioso como refrigerado.