Rolo de frango no pacote

9 porções
12 relógio

Um conjunto de produtos para fazer um rolo de frango em um pacote. É preciso lavar a carne, deixar-te lavar a água. Já preparei cogumelos brancos secos. Lavou-as rapidamente, mas cuidadosamente na água fria, e depois encheu-as de água fria girassola por quatro horas. Depois cozinhou na panela por cerca de 2 horas antes de estar pronta (vê-se que a panela de cogumelos é agitada, se os cogumelos estiverem no fundo, eles estão cozidos).

Em uma frigideira seca e escaldante, temos nozes levemente feias.

Preparamos com antecedência um pacote de leite (1 ou 1, 5 litro), que é cuidadosamente meu, especialmente no interior, e secamos. Os sacos de sucos, morsas, vinhos, etc, não são bons, o prato pode ser cheirado por outros. Arranjamos uma manga para cozinhar. De um lado, fechamos com um clipe especial. Cortamos com pedaços aleatórios de filé e cogumelos cozidos.

Colocamos todos os produtos na tigela, filetes, cogumelos, nozes fritas, sal, pimenta, especiarias, gelatina. Misturamos as mãos com muito cuidado até à uniformidade.

Colocamos a manga para cozinhar no saco e enchemos com carne. O saco de cima é muito apertado.

Instalamos um saco de jamón em uma panela alta e enchemos água até aos ombros do saco. Quando a água ferver, reduzimos o fogo a ponto de manter a ebulição fraca (como na esterilização de conservas durante o inverno). Varim 1 uma hora e 20 minutos ou 1, 5 horas, caso tenha um pouco mais de carne do que metade do pacote. Consegui muita carne, um saco quase cheio, por isso cozinhei duas horas, para que a parte de cima do jamón não fosse crua.

O jamón pronto no saco de papelão é retirado da panela. Esfriando, colocando no frigorífico para a noite. De manhã, tiramos o saco do frigorífico, colocamo-lo no lado. Cortamos o saco com uma tesoura na lateral.

Depois cortamos a manga e recuperamos o produto. O que posso dizer é que o jamón de roleta preparado não diminuiu muito. Acho que isso foi influenciado pelo facto de eu ter usado filé de frango, não partes mais gordas da carcaça de frango. Se você usar carnes mais gordurosas, a gordura durante o processo de cozinhar vai afundar e separar-se do jamón pronto, a carne é utrambada e o produto acabado perde em volume.

Cortamos a roleta com uma faca picante. Como podemos ver, a roleta está totalmente preparada, não está crua em lugar nenhum. A gelatina na borda não se separa, a roleta no corte não se rompe, mantém-se muito bem em forma. É muito saboroso refrigerado, mas se for até aquecido à temperatura ambiente, continuará em forma e não perderá o aspecto atraente. Por isso, pode ser servida na mesa de Natal.

Colocamos pedaços de giz-de-jamón num prato ou num prato, oferecemos aos convidados e à família. Bom apetite!