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Roda de porco na seda de cebola
12 porções8 horas
Peito de porco - 1 kg, Sal - a gosto, pimenta preta martelo - a gosto, especiarias secas - a gosto, mostarda de pó - a gosto, basílico - a gosto, folha de lavra - 2, seda de cebola - a gosto, água - 2 litros
Para preparar a roleta, pegue um pedaço inteiro de linguiça com carne. Não tomes um pedaço muito gordo, porque vai ser muito difícil encolhê-lo. 
Cortem um pedaço, como se cortassem um pedaço. Mas não acabem por aí. 
Em um prato separado misture todas as especiarias de roleta - sal, pimenta, mostarda seca, basílico. Você pode adicionar um pouco de paprika. Misture tudo. 
Limpe todo o pedaço de especiarias, esfregando-os com as mãos, da melhor maneira possível. Use todas as especiarias preparadas. Não temam que haja muitos. Quando estiver cozido, vai-se embora. 
Em seguida, comece a cortar a roleta. Afaste-se da parte cortada que não tem pele. E depois, com um pedaço, enrole na pele. Por fora, transfira a roleta com um fio em várias camadas para que ela esteja conectada com segurança. 
Ponha alguma seda de cebola na panela e coloque a roleta. Depois adicione mais seda e folha de lava. Coloque água para cobrir a roleta. Coloque no fogo e deixe a roleta ferver. Cozinhe duas a duas horas e meia, dependendo da espessura. 
Deixe a roleta pronta esfriar e ficar no frigorífico durante horas. Para dar-lhe um aroma mais cheio, você pode lubrificá-lo lá fora com alho raspado. Cortem a roleta com canecas e bebam. Bom apetite!