Roletas de filé de frango com recheio no forno

6 porções
1 hora 30 min

Como fazer roletas de filé de frango com recheio no forno? Prepare os ingredientes necessários. Se for preciso, descongele o filé de frango na prateleira do frigorífico.

Limpe a carne, cozinhe com toalhas de papel. Remova os filmes e a gordura extra. Cortem cada filé em duas partes.

Cada fatia é levemente batida com o martelo da cozinha.

Salguem a carne, pimentem-na e derramem-na com paprica. Quais especiarias podem ser usadas? Se gostar, adicione a basílica seca, curry. Ou use especiarias prontas especialmente para frango. Neste caso, leia a composição na embalagem. Se já tiver sal, leve isso em conta quando estiver a salgar a carne, senão arrisca-se a atravessar o prato.

Preparem o recheio. Corte a manteiga em pequenos pedaços.

Cozinhe o Curagu, suja-o com toalhas de papel, mete-o na capacidade. Encham a água e deixem-na por cinco minutos. Depois, derrame a água, e corte a curaga com pequenos pedaços.

Limpe o verde (enxame e petisco), cozinhe os guardanapos e corte-os.

Na borda de cada pedaço de filé, coloque um pouco de currinha, distribua o verde cortado ao lado.

Cortem as carnes com roletas e apunhalem-nas com dentes, se necessário. Um conselho. Para que as roletas sejam mais suculentas no interior, pode-se deitar sobre o recheio de discos finos de manteiga e só depois encolher a carne com roletas.

Molhe ligeiramente a forma de forró com o óleo refinado vegetal com alta temperatura de fumaça. Apertem as roletas de frango. Por cima, dispense os pedaços de manteiga. Para que o forno se aqueça à temperatura certa, acesse-o com 10-20 minutos de antecedência. Cozinhe o prato por cerca de 45 minutos a 180 graus. De vez em quando, lubrifique a superfície da roleta com o suco que escorre para o fundo da forma.