Roletas de berinjela com queijo e alho

3 porções
40 min

Como fazer roletas de berinjela? Preparem os ingredientes. Que berinjela para rolezinhos? Escolha um fruto denso, não fraco, de tamanho grande, com uma pele brilhante, escura, sem danos. Tem de ser uma fruteira.

Lavem a berinjela, tirem com toalhas de papel. Corte a fruticultura e corte ao longo em fatias finas (com cerca de 0, 5-0, 7 mm de espessura).

Para evitar a amargura do sabor, salgue os vegetais, coloque-os para a loucura e deixe-os por 15-30 minutos. Depois, lave-se debaixo da água corrente. Afaste ligeiramente as berinjelas da umidade extra.

Coloque óleo vegetal refinado na frigideira. Frite as «línguas» das berinjelas dos dois lados até a formação de uma coroa dourada. Coloque-as em toalhas de papel que absorvam gordura extra.

Para que as berinjelas tenham um padrão bonito, podemos usar uma frigideira grelhada.

Como fazer um recheio? Prepare os ingredientes de recheio listados na lista.

Queijo duro gelado no meio. O queijo pode ser levado por qualquer um, desde que seja delicioso.

Limpe os dentes de alho, passe-os pelos abdominais. Na salada, junte queijo, alho e maionese.

Misture tudo bem. O recheio está pronto.

Espalhe a fina camada de recheio em toda a superfície de cada fatia de berinjela. É melhor colocar a mistura logo que as barras são fritas, porque as berinjelas esfriam-se mal.

Encurte a língua de berinjela com uma roleta.

Também formem todos os outros rolezinhos. Para que não desmoronem, apertem-nos com os dentes. Coloque no prato. Decore com salada de chapa, verde antes de servir. Os rolezinhos de berinjela estão prontos. Bom apetite!