Lavache com presunto e queijo

6 porções
1 hora 30 min

Prepare os ingredientes necessários. Vai precisar de um lavash armênio fino. Como escolher o lavash? Primeiro, veja a data de fabricação na embalagem. Não leve os bolos vencidos. Lavash fresco deve ter um cheiro agradável. Olhem atentamente para que não haja manchas ou sinais de mofo.

Limpe o enxofre fresco, cozinhe-o com toalhas de papel e corte-o.

Limpe o alho da seda e corte-o com uma faca ou passe pelos abdominais. Numa pequena capacidade, junte o alho triturado com azeite refinado.

Coloque a folha armênia fina. Arrumem uniformemente a superfície com óleo de alho.

Lave toda a superfície do lavache com queijo suave derretido.

Coloque a enxurrada por cima.

Como é que se escolhe o jamón? Verifique se há soja, amido e aromas. O jamón natural é feito com carne de porco. Outros tipos de carne na composição são indesejáveis. Aconselhável comprar um corte pronto, assim as fatias serão do mesmo tamanho e espessura. Ou corte-a sozinha em rodas finas com espessura máxima de 2-3 mm. Se cortarmos as fatias mais espessas, vão quebrar. Deitem-nos no perímetro da lavache, deixando o lugar do mesmo lado.

Como é que se curte o lavash com um rolo? Faça com cuidado e dureza para que o recheio não se espalhe pelas bordas, e a lavache não se rompa. Se a roleta não estiver apertada, será difícil cortá-la em belos pedaços. Enrole com um filme alimentar e ponha-o no frigorífico por uma hora. Durante esse tempo, ele vai ficar bem impregnado e vai ficar mole.

Cortem a roleta em pequenos pedaços de porção. Coloquem-nas lindamente no prato, debruçem-nas com amostras de enxofre fresco ou com uma galinha curtíssima. O aperitivo está pronto.