Roleta de caboclos com tomates

12 porções
2 horas 20 minutos

A minha cabocla, limpa a pele e as sementes. Se usarmos caboclos jovens, basta lavá-los. Estamos a esfregar a cabocla no pequeno, solim. Deixem-no por 10 minutos. Durante este tempo, a cabocla vai dar suco. O vegetal não é flexível, o sumo é derramado. Os ovos são homogêneos. Levamos o verde à vontade e ao gosto. Uma especiaria de petisco, uma picanha. A basílica aromática também vai para o local. Lavamos o verde debaixo d' água, secamos e cortamos. A cabocla está ligada aos ovos e ao verde. Misturamos farinha com soda e derramamos. Em massa de vegetais, derramamos farinha e misturamos a massa com cuidado. A opressão é apanhada com uma pergaminha que precisa ser bem lubrificada com óleo vegetal. Podemos usar um tapete de silicone ou teflon. Arrancamos a massa e equiparamo-la com uma espátula. A espessura da camada cabaceira deve ser de no máximo 1 cm Colocando a inimiga em um forno pré-aquecido a 180 graus por 15 a 20 minutos. O Corge tem de ficar calmo. É importante não o secar. Vamos tirar a corja, deixá-la esfriar um pouco. Enquanto isso, fazemos o recheio. Estamos a esfregar o queijo num grande. Limpa o alho, o meu, passa pelos abdominais. Juntamos queijo ao alho e maionese, misturamos. O recheio de queijo é igual à corja de cabra. O meu tomate, esfaqueamos com canecas finas ou meias. É melhor levar tomates densos, carnosos, não perecíveis, para libertar menos suco. Temos um tomate na camada de queijo. Usamos a pergaminha para torcer com cuidado. Enrolamo-lo num filme de comida e removemo-lo para o frigorífico por uma hora e meia. Durante este tempo, a roleta vai arrefecer e compactar-se. Antes de serem servidos, tiramos o filme, cortamos a roleta em pedaços de porção. Vamos servir um lanche de legumes, decorar com um pequeno verde cortado. Bom apetite!