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Roleta de filé de peru com cereal e curaga
6 porções3 horas 30 minutos
Coxa do peru, 800 gr, Curiga, 80 gr, Chernoslive, 80 gr, Especias secas, 1 poste, Sal de cozinha, a gosto, Pimenta de martelo preto, a gosto, azeite de oliva, 1 poste.
Cortamos o filé e abrimos como um livro. Jogamo-lo através de um filme de comida para que seja uma prancha rasa. Cortamos os filmes para que eles não se comprimam e tirem o suco da carne durante a produção térmica. Lubrificamos, derramamos sal, pimenta, ervas secas. Encurtamos a roleta e removemos o frio de uma hora para 2. Se não há tempo, deixamos 30 minutos quentes
O cereal e o curagu são molhados durante 10 minutos, para que os frutos secos não tirem o sumo da carne. Aqueça o forno para 180 gr
Colocamos a carne em filme para assar (eu uso saco cortado para cozimento), em cima do cereal e curagu
Usamos a gravação para acabar com a roleta. Enrolamos, amarramos as pontas, vendamos. Vamos colocá-lo no forno. Cozimento a 180 gr 50 min
Aqui está o nosso rolezinho!
Tiramos o filme, esfriamos, cortamos. Ou não esfriamos, cortamos com cuidado os pedaços de porção e servimos quentes. 
Bom apetite!