Rolos de carne com recheio de queijo e cogumelo

8 porções
1 hora

Preparar todos os ingredientes.

Para começar, um pedaço de carne de porco sem osso é um pouco mais gelado, para que o corte seja muito mais confortável. Cortar a polpa com placas com espessura máxima de 1, 5 cm

Cobrir um pedaço de carne de porco com um filme de alimento ou um saco de plástico, para que não haja mais sujeira na cozinha e batê-lo bem. Alinhar toda a superfície com uma costeleta de espessura. Pular e girar. Deixe-me descansar.

Fazemos o recheio. Cebola limpa cortada com semicoloridos.

Esfregar no pequeno queijo (eu tenho russo, mas você pode pegar qualquer um a seu gosto, desde que haja variedades sólidas).

Os cogumelos são pequenos.

Passar o alho pelos abdominais.

Cortar pedaços de pão branco é aleatório. Secado numa frigideira seca.

Pega na batedeira. Quem não tem batedeira, pão seco pode ser cortado com uma faca ou colocado num saco com paredes densas e batido com um martelo. Para o último caso, usar as secas.

Metam-se na mesma frigideira. manteiga vegetal e frite ligeiramente a cebola até a cor dourada.

Enfiar cogumelos. Apagar em fogo médio durante 10-12 minutos debaixo da tampa. Não me salgue.

Juntar na taça profunda queijo picante, cogumelos com cebola, ovo, alho, seco e mistura de ervas picantes.

Misturar. Se a mistura não for salgada o suficiente, adicione um pouco de sal (tenho o queijo salgado o suficiente e não vou salgá-lo). Esfregue cuidadosamente o recheio de pão e queijo. Se estiver muito seco, pode adicionar outro pequeno ovo.

Coloque uma camada de pão e queijo nas costeletas de porco. Distribuir por toda a superfície, ligeiramente para a carne. Deixe o lugar nas bordas.

Apertem-se na roleta. Não precisas de arranjá-los. Nesta fase, você pode ligar o forno para um aquecimento de 180 a 190 graus.

Preparar o formulário para assar. Lubrificar 2 mil. óleo vegetal.

Coloque as roletas de porco recheadas. Eles devem deitar-se apertadamente, por isso o tamanho da forma deve corresponder à quantidade de roletas.

Purê de tomate para o sal, pimenta e especiarias. Misturar. Eu tenho os triturados, congelados. Desde o verão, na grande colheita de tomates, passo-os pela batedeira e congelo-os em formas de cupcakes. Você pode usar os pequenos e frescos tomates ou tomates no seu próprio suco.

Encher a mistura de roletas de forma uniforme. Encobrimos a forma com papel alumínio. Mandamos para o forno aquecido por cerca de 35-40 minutos. Depois, removemos o papel de alumínio e mandamo-lo de novo ao forno para uma coroa dourada de ruma por 10-15 minutos.

Lavamos periodicamente a superfície das roletas com molho de tomate, onde elas são assadas. As roletas são suculentas e suaves. O recheio fica no interior, porque as secas de pão mantêm o queijo e os cogumelos de forma segura.

Servir as roletas quentes, apanhando a guarnição a seu gosto. Bom apetite!