Samogon de trigo sem levedura em casa

10 porções
15 dias

Como fazer um samogão de trigo sem leveduras em casa? Prepare os ingredientes necessários. Para fazer uma reserva em leveduras selvagens, será necessário grãos de trigo de qualidade superior com uma boa reserva de validade.

Lavem o trigo debaixo da água corrente e deitem-no para o buraco. Dê-lhe tempo para lavar a água e recolocar os grãos em pratos largos, uma tigela ou uma bandeja.

Em uma pequena panela misture água e açúcar para reservar. No fogo, leve o xarope até a dissolução total do açúcar e depois esfrie-o a 30 graus.

Encham o trigo com xarope quente de modo que todos os grãos sejam cobertos uniformemente com líquido.

Cubra a capacidade com um guardanapo ou uma gola, para que o Braga possa respirar e retire-a para um lugar quente por cerca de três ou cinco dias, todos terão uma forma diferente. Depende da qualidade dos grãos. Durante este tempo, as leveduras selvagens vão acordar e intensificar o seu trabalho. Durante este tempo, a reserva deve ser misturada pelo menos uma vez por dia, para que não se estrague.

No terceiro dia, quando a espuma aparecer na superfície do trigo, a reserva está pronta e você pode começar a preparar a braga principal.

No botijão de fermentação, arraste toda a reserva de trigo, adicione o açúcar restante e água. No botijão, instale um hidrozatvor (ou uma luva médica com um pequeno buraco no dedo) e deixe-o em um lugar quente sem raios solares diretos por 10 a 12 dias. A propósito, alguns modelos de máquinas auto-luzes incluem o preparo de braga no tanque. Mas, para isso, é preciso ter a certeza de que o fabricante tem essa função.

A fermentação na levedura selvagem não é tão ativa quanto a das padarias, por isso não se pode esperar um processo intenso e a formação ativa da espuma. Misture-o periodicamente e acalme a Braga e por cerca de 10 a 12 dias, tente saboreá-la. Quando o doce vai embora, e o braga fica amargo, pode começar a filtrar.

A braga é filtrada através de várias camadas de gola densa ou através de um filtro especial para eliminar todas as impurezas extras. Braga é uma cor amarela e creme com um cheiro característico de fermentação.

Recolha a sua máquina auto-luz de acordo com a instrução e arraste a braga filtrada para o tanque. A máquina auto-luz pode aquecer-se no fogo médio. Uso um fogão elétrico para aquecer.

Quando a temperatura do sistema atingir os sessenta graus, é preciso ligar água fria canalizada à máquina para resfriar o futuro destilado.

A destilação do samogônio vai acontecer em breve, a cerca de 75 graus. O autodeclarado com um gesso fino começará a entrar na capacidade de coleta. As chamadas cabeças. - os primeiros 50-60 ml de destilados, altamente tóxicos para o corpo humano e inadequados para o consumo. Esta quantidade de auto-som só precisa de ser derramada.

Certifique-se de que a temperatura não ultrapasse os 80-85 graus. Nesse caso, reduza imediatamente o aquecimento para evitar que o aparelho de auto-luz se rompa. Na verdade, a temperatura máxima de aquecimento do tanque de auto-luz pode variar. Direcione-se para as informações escritas na instrução da sua máquina auto-luz. Temos de terminar a 37-35 graus. Boa degustação!