Mergulho do mar todo assado no forno

3 porções
1 hora 10 min

Como assar um mergulho de mar no forno? Preparem o peixe. Se tiverem uma carcaça congelada, tirem-na da câmara congeladora e descongelem-na à temperatura ambiente. A receita usava peixe recém-desenvolvido, por isso a hora de cozimento é indicada sem considerar o descongelamento.

Destrua o peixe, retire os sapos e as escamas. Tirem a cueca preta na barriga. Cortem o cabelo e cortem com guardanapos de papel. Preparem os outros produtos.

Preparem uma marinada. Em uma capacidade separada, misture azeite ou óleo vegetal sem cheiro, molho de soja, alho pequeno cortado e especiarias secas. Usei rosmarino seco, pimentas vermelhas e perfumadas, uma pitada de noz moscada (cada especiaria de 0, 5 cl). Em vez de molho de soja, podes pegar um pouco de sal.

Misture as coisas com cuidado, separe uma colher de marinada pronta e deixe-as.

Em peixes de ambos os lados, não façam cortes profundos com faca afiada, como na foto. Isso permite que o mergulho fique mais rápido e cozido uniformemente no forno. Cortem as barbatanas. Cortei parte e deixei alguns.

Use um pincel de silicone para desmaiar o encanamento do mar dos dois lados com a marinada e dentro. Deixe-o em paz por 10-20 minutos.

Oponente para assar com papel de padeiro. Coloque o mergulho do mar na folha.

Lavem o limão e secem-no. Cortem metade do limão com canecas finas. Ponham os dentes de citrus dentro da barriga do peixe. É onde se pode enviar um ramo de rosmarino fresco ou um petisco. Mande o mergulho para um forno pré-aquecido por 30-40 minutos a 220 graus, Modo de Baixo Nível. Atenção, a temperatura do cozimento pode variar de acordo com a capacidade do seu forno.

No resto da marinada, adicione o suco de metade do limão e o verde cortado. Eu usei o enxofre. Posso pegar o petisco ou a cebola. Misture tudo.

Com um pincel de silicone, arranje o resto do peixe pronto.

Sirva um mergulho de mar até esfriar!

Decore o peixe com verde fresco, ofereça legumes, folhas de alface, azeitonas e oleaginosas.