Xícara em georgiano de carne de vaca

6 porções
2 horas 30 minutos

Como fazer uma xícara em georgiano com carne de vaca? Prepare os ingredientes necessários. Óptimo para este prato de carne jovem. O ápice do prato pode ser ajustado ao seu sabor, adicionando pimenta do Chile um pouco mais ou excluí-lo.

A carne é lavada, cozida e cortada em pedaços, esculpindo, sempre que possível, as veias, a gordura e a filmagem. Coloque a carne cortada numa capacidade profunda. Limpa a cebola reposta, limpe e corte com semicoloridos. Para que a cebola não fique com os olhos cortados, desmaiue-a e a faca com água fria.

Coloque a cebola cortada na carne, coloque manteiga vegetal, suco de limão e adicione o ágio.

Misture tudo cuidadosamente com carne e cebola nas mãos, para que a cebola deixe cair um pouco de suco. Adicione um pouco de sal e misture-o mais uma vez. É melhor adicionar um pouco mais de sal, porque a ágica é salgada. Deixe a carne marinar por cerca de 20-30 minutos.

Enquanto a carne é marinada, limpe-a, suja-a e corte-a com um cubo de pimenta búlgara, corte-a ou passe-a pelos abdominais. Lavem o pimenta do Chile, secem e cortem aleatoriamente. Tirem o couro dos tomates. Para isso, façam um corte cruzado neles e encham-nos de fervura por alguns minutos e depois derramem água. Isso faz com que a pele seja facilmente retirada dos tomates. Corte os tomates limpos em cubos pequenos.

Em uma frigideira com margens altas e fundo grosso, coloque a carne com cebola. O ideal é que a Copa seja preparada no kazan. Coloque a frigideira no fogo médio e apague a carne no seu próprio suco sob a tampa fechada por 30 minutos, interrompendo periodicamente.

Após o tempo especificado, coloque tomates, pimenta do Chile, pimenta búlgara e misture cuidadosamente tudo. Cubra a frigideira com uma tampa e apague a carne em fogo lento por cerca de 1-1, 5 horas, interrompendo periodicamente. O tempo exato depende de que parte da carne é usada e quanto a carne é jovem) . Se a carne ainda é rígida e não há fluidos na frigideira, você pode adicionar suco de tomate ou tomates.

Tente a carne para o sal e, se necessário, prepare. Adicione especiarias e alho à carne. Misture tudo e deixe-o por mais alguns minutos. Depois, adicione a kina e o petisco e misture novamente. Tire a frigideira do fogo e deixe o prato continuar sob a tampa fechada por algum tempo. Antes de servir uma xícara de carne de vaca, você pode adicionar uma cebola vermelha e uma pimenta cheia a cada prato. Bom apetite!