Nioque de batata com tomate cherry e verde

4 porções
1 hora 40 min

Nyokki é um dos pratos tradicionais da cozinha italiana. Na Itália, eles são preparados com uma variedade de ingredientes. Estes pequenos moldes de forma oval são baseados em manga, queijo, batata, espinafre, abóbora, etc. E servem-nas com molhos diferentes, ou são só regadas com manteiga derretida. Começamos por preparar a base do teste. Para isso, limpamos e cozinhamos batatas fritas na água girassola. Derramamos água e deixamo-la esfriar. A seguir, iniciamos o processo de teste:
1. Estamos a esfregar o queijo.

2. Batatas de pano até ao estado de purê homogêneo, no centro do qual fazemos o aprofundamento, colocamos os ovos, colocamos metade do queijo e um pouco de farinha.

3. Começamos a lavar a massa. Adicionamos gradualmente o resto da farinha - a massa deve ser suave e elástica, e, acima de tudo, não é pegajosa. Vamos para a fase de formação destes cliques italianos:
1. Dividimos a massa em várias partes, das quais raspamos salsichas de aproximadamente 2 cm de espessura. Cortamos a salsicha em pequenos pedaços com os quais formamos balões. A cada balão, aplicamos um padrão de cobiça cruz. A próxima fase de preparação é cozimento:
1. Varim-os com pequenas porções em água curada fervente. Assim que os nucos aparecem, estão prontos. Com cuidado, arrancamo-los com barulho e colocá-los no prato preparado. Regamos as nicas prontas com manteiga derretida e derramamos o resto com queijo. Vamos com um pouco de verde cortado e tomates cherry. Se quiseres, podes regar-te com mais lâmina. Bom apetite!