Plov de carne de vaca em casan na fogueira

14 porções
1 hora 30 min

Qual é melhor escolher o arroz para fazer o chope perfeito? Para isso, as refeições recomendam a utilização de variedades de arroz comprido, tais como Basmati ou Jasmine. Usei arroz redondo na receita, mas é uma preferência pessoal. Se estiver a cozinhar pela primeira vez, eu recomendo que se pegue arroz comprido para não conseguir uma gota em vez de uma gota. Que bom apetite!

Como cozinhar com carne de vaca na fogueira? Qual o melhor uso da carne? O chope mais delicioso é feito de cordeiro, vitela ou carne bovina. A receita usava polpa de carne de vaca jovem.

Cenoura e cebola limpem a casca e lavem na água limpa.

Divida uma cabeça de alho em dentes e limpa a seda. As outras duas cabeças são liberadas da pele superior e lavadas cuidadosamente na água.

Acendam a fogueira, ponham os casanos aquecidos.

Neste momento, a carne é cortada na água, suja com guardanapos e corte em pedaços de tamanho médio.

Coloque manteiga vegetal no casarão sem cheiro, espere até que aqueça bem. Engole as bordas do casarão com óleo escaldante com um barulho (cuidado, não se queimem!).

Mande uma cebola para a manteiga.

Quando a cebola estiver dourada, retire-a do casarão com barulho.

Envie a carne para o Casan e frite-a antes que o tom dourado apareça. Misture os pedaços para que não se queimem. Mantenham o fogo ao máximo.

Ponha água no casarão para apagar a carne.

Espere até o momento de ferver e retire a espuma formada com uma colher grande. Salgue levemente a carne, cubra o casarão com uma tampa e tomate em fogo médio quase até a carne pronta. O tempo depende de quantos animais jovens eram e da parte que você usa.

Preparem o resto para o jogo. Cortem a cebola remanescente. Cortem as cenouras com barras e cortem os grandes dentes de alho em duas ou quatro partes.

Desta vez, a minha carne estava pronta há 40 minutos, mas às vezes leva um pouco mais de tempo (uma hora e meia). Se a carne já estiver pronta, e o líquido do Casan estiver muito cheio, retire a tampa, coloque a lenha debaixo do casano e libere o líquido extra.

Mande os vegetais cortados para o Casan com carne.

Adicione o zira. Ao sabor desta fase, você pode adicionar baianas secas de barbárie ou condimentos para o chope.

Misture tudo e cozinhe por cerca de 10-15 minutos (quase até as cenouras estarem prontas).

Lave o arroz várias vezes antes da água transparente.

Mande um grão para o casarão, distribua-o com uma camada rasa. Por cima, salgue um pouco.

No meio, coloque duas cabeças de alho, enche o futuro plo com água para que o líquido cubra o arroz em dois dedos.

Cubra com uma tampa e cozinhe em fogo médio por 10-15 minutos (dependendo da variedade de arroz).

Misture bem o chope pronto.

Sirva-o para a mesa!