Pastel de enchente com arroz e conservas de peixe

6 porções
1 hora 30 min

Como fazer uma torta de cheio com arroz e conservas de peixe? Prepare os ingredientes necessários para o teste de enchimento. A farinha é de alta qualidade. O Smetana precisa de 15 a 20% de gordura. É melhor tomarem os ovos grandes. Se os ovos são pequenos, pegue 3 ovos.

Numa tigela profunda, junte smetana, maionese e ovos. Lave os ovos antes de usá-los, porque até mesmo na casca pura aparente pode haver bactérias nocivas. O melhor é usar detergentes para alimentos e escova. Misture tudo com a coroa até à uniformidade. Se não quer usar maionese, pegue um smetana.

Peçam farinha com sal e soda na massa. É importante limpar a farinha para o oxigénio. Então, o pastel vai ser aéreo e vai subir bem ao cozinhar. Misture com cuidado outra vez. A massa tem de ser densa como bolachas e sem comidinhas.

Afaste-se da massa. Enquanto o recheio é preparado, ele será coberto com bolhas e a saliência aumentará em volume.

Prepare todos os ingredientes necessários para o recheio. Lata de peixe pode usar qualquer um. Pode ser peixe vermelho (por exemplo, corcunda, nerosa) ou branco: saira, sardinha, sardinela, escumbria, etc. Escolha as latinhas sem adicionar manteiga.

Pré-cozinhe o arroz em uma grande quantidade de água girassola, depois deslize-o e arrefeça. O arroz deve ficar descascado. De 150 gramas de arroz seco, há cerca de 200 a 230 gramas de arroz cozido.

Cozinhe os ovos. Como cozinhar os ovos? Para evitar que os ovos sejam cozidos, coloque-os na água fria e deixe-os cozinhar num pequeno fogo. Cozinhe os ovos durante 9 minutos após o fervor, depois enche com água fria e esfrie. A temperatura da casca vai ficar melhor limpa. Esfriem-nos, limpem-nos e cortem-nos com uma faca.

Peixe em lata (eu tenho este sira), juntamente com o líquido, pensa no garfo. Se as latinhas têm ossos grandes e espinhas dorsais (geralmente em grandes pedaços de peixe), é melhor livrar-se deles. Eu tinha pedaços pequenos, por isso os meus ossos são quase irrelevantes.

Junte arroz, ovos e conservas de peixe em uma tigela.

Misture tudo bem. O recheio está pronto. Não coloquei sal nela porque o peixe era salgado o suficiente. Tente o recheio e adicione o sal se necessário.

Em uma forma cuidadosamente lubrificada com óleo vegetal, derrame metade da massa de enchimento. Para esta receita, qualquer forma de forró é adequada. Se usarmos silicone, não precisamos de manteiga ou margarina. Mas os utensílios de metal, cerâmica ou vidro devem ser lubrificados ligeiramente com manteiga vegetal, para que os bolos não fiquem abertos. Por cima, distribua uniformemente todo o recheio.

Preencha o bolo da metade da massa. Faça um pastel pré-aquecido a 180 ° C no forno por cerca de 45 minutos antes que a corda dourada apareça. A hora exata do cozimento depende das características do seu forno.

Para uma coroa de ouro castanho, o pastel pronto pode ser mantido no forno arrefecido por mais 10-15 minutos. Leve o pastel de lata de peixe e arroz para fora do uniforme, corte-o em pedaços e sirva-o imediatamente para a mesa. Bom apetite!