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Torta de queijo

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12 porções
1 hora

Farinha de trigo - 200 gr, Manteiga - 125 gr, Açúcar - 75 gr, Pó de cacau - 15 gr, Queijo - 350 gr, Smetana - 50 gr, Ovos - 2, Açúcar - 100 gr, Açúcar de baunilha - 10 gr, Farinha de trigo - 1.5.

Ingredientes para o teste.

Em uma tigela, raspamos a farinha e trituramos o óleo (podemos cortar em pedaços, em cubos, ou podemos esfregar em um grande torque).

Esfregamos com os dedos numa miúda grande.

Adicionamos açúcar e derramamos cacau. Empurramos para uma miúda homogênea e fria.

Vamos tirar a massa para o frigorífico.

Ingredientes para recheio.

O queijo e a borracha são colocados numa tigela e misturados e esfregados com a imprensa de purê.

Adicionamos ovos. Esfregando.

Adicionamos açúcar.

Derramamos a farinha e abanamos o recheio de creme e delicado até à uniformidade.

Massa pronta e recheio.

Colocamos metade da massa em forma.

Depois, o resto da massa e um pouco mais. A forma tem 22 cm de diâmetro e 4 cm de altura.

Forno a 180 graus 40-50 minutos.

Passamos para o prato e deixamo-lo esfriar.