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Pastel de queijo com mocinho de chocolate

Receitas de culinária / Principais escolhas / Tortas

12 porções
1 hora

Farinha de trigo - 1.5 stack, manteiga - 140 gr, pó de cacau - 1.5 postes, Sal, a gosto, Açúcar, 2 postes, Vazador - 1 Chin.l., Ovos 1, Conhac 1 poste, queijo - 400 gr, Ovos 2, Açúcar 4, Farinha de trigo 2, Cereja, 400, Açúcar, 2, Crumal, 1.5.

Tiramos os ossos das cerejeiras, cortamo-los ao meio e colocamo-los na frigideira ou no centenário. Adicionamos açúcar e amido.

Deixem-me esfriar.

Estamos a fazer farinha.

Adicionamos ingredientes secos para o teste - vazador, açúcar, sal e cacau.

Cortamos óleo frio para a farinha.

Com as mãos frias, estamos a arrastar tudo para a bebé.

Adicionamos um ovo e misturamos. Se a massa for coletada no cômodo, não podemos adicionar mais nada.

Se não, adicionamos conhaque ou água.

Dois terços do teste são cuidadosamente transferidos para a forma. O diâmetro do formulário é de 24 cm, com uma altura de 6 cm.

É assim que funciona. Colocamos a forma com o teste e o terço restante do teste no frigorífico.

Para o recheio, partimos os ovos numa tigela.

É lá que colocamos o queijo. Se for granulado, esfregamos através do cito, ou fazemos batidas ou batatas. Adicionamos açúcar e farinha, envolvemos até à uniformidade.

Colocamos uma camada de cereja na massa, cerca de dois terços.

Depois, o recheio. Colocamos com cuidado para não perturbar as camadas.

A seguir, restos de cereja.

Em cima de três por tinta, o resto da massa e cobrimos com esta pequena superfície de chocolate do bolo. Vamos pôr no forno. Temperatura de 200 a 210 graus. O tempo é de 30-40 minutos.