Pastel com amora congelada de teste de areia no forno

8 porções
1 hora 40 min

Devido ao congelamento de choque, a amora mantém todas as suas qualidades. As baianas não varrem nem perdem a forma. Por isso, a diferença entre as baianas frescas e congeladas não é sentida.

Como fazer uma torta de areia com amora congelada? Para começar, prepare os ingredientes para o teste. Em princípio, pode usar qualquer massa de areia na margarina, com ovos e assim por diante. Aqui estou a cozinhá-lo com manteiga. Todos os alimentos devem ser refrigerados, e o óleo e a manteiga acabaram de ser retirados do frigorífico.

Corte a manteiga gelada em pequenos cubos. Porque é que o óleo é frio? Só neste caso, vamos ter um miúdo espremido, não um pedaço de massa.

Coloque manteiga gelada na taça da batedeira, derrame farinha, açúcar e sal.

Ponham todos os ingredientes na batedeira. Se não houver batedeira, pode esfregar a massa com as mãos. Mas é preciso esfregar depressa, porque o calor que vem das mãos aquece rapidamente o óleo e as migalhas são menos aéreas. As mãos devem estar secas.

Adicione uma moça de areia fria e apertem rapidamente a massa de areia elástica. Pode substituir o Smetan por um ovo ou dois ou três litros de água gelada. Com a massa, a massa é menos esverdeada e não é tão baixa quanto a água. Não se pode lavar muito a massa de areia, porque vai derreter a manteiga. Vejam a consistência do teste, se a elasticidade não for suficiente, adicione um pouco mais.

Distribua a massa de areia para o fundo e para os lados da forma de pastel ( 26-28 cm), fazendo barras baixas. Coloque a massa com um garfo. Coloque o uniforme com o teste no frigorífico por cerca de 40 minutos. Para as tortas de areia, é melhor usar os moldes para que o pastel pronto possa ser removido facilmente sem abrir os troncos frágeis. Se não houver essa forma, pode usar a forma normal, mas coloque o pergaminho abaixo com as canetas. Puxando as canetas, a torta é facilmente extraída - sm. fot.

Prepare os ingredientes para o recheio. Lavem os ovos e tirem-nos com guardanapos. Ao contrário dos ingredientes para o teste, os ovos e o smetan aqui devem ser de temperatura ambiente. É preciso que o açúcar e o açúcar de baunilha se dissolvam mais rapidamente. No smetano frio, o açúcar dissolve-se mal e pode assentar-se no fundo da tigela.

A amora é pré-descongelada no frigorífico. Fique com o sumo destacado.

Agite os ovos com açúcar, açúcar de baunilha e sal.

Adicione-o aos ovos batidos e à farinha. Misture tudo com uma coroa para não ter comidinhas.

Deve haver uma mistura homogênea e meio aromática.

No cesto da massa, arraste a mistura lavada. Por cima, coloque a amora distorcida. Faça o pastel por cerca de 40 minutos a 180 ° C, até que o recheio limpo seja agarrado. Defina a hora e a temperatura exatas do cozimento pelo seu forno.

A tarte pronta arrefeça um pouco, corte-a em pedaços e sirva-a para a mesa. Bom apetite!