Pastel com morangos no forno

8 porções
1 hora 30 min

Como fazer um delicioso bolo de morango no forno? Muito simples. Para começar, prepare os ingredientes necessários na lista. Comece com o teste. Peguem na farinha. Smetan com 15% ou mais de gordura. A manteiga deve ser de temperatura ambiente, por isso retire-a do frigorífico.

Junte a manteiga macia com o açúcar e bata com a mistura até à exuberância.

Adicione o smetan e bata outra vez.

Derramem a farinha de vazamento e amontoem a massa elástica suave e suave. Dependendo da umidade e da qualidade da farinha, a farinha pode precisar de mais ou menos.

A partir de agora pode colocar a massa na bola, enrolá-la em filme e colocá-la no frigorífico por 30 minutos. Eu, enquanto a massa é suave, distribuo-a no fundo e nos troncos para cozinhar (M 18-22 cm, tenho 20 cm). Quanto menor o diâmetro da forma, mais alto devem ser os brotos do teste. Depois, coloque o uniforme com o teste no frigorífico.

Agora, prepare o preenchimento. É melhor o Smetan ficar com 20% ou mais. Os tomates podem ser de qualquer tamanho. O açúcar pode ser ajustado ao seu sabor. Em vez de açúcar de baunilha, você pode adicionar uma pinça de baunilina ou algumas gotas de aroma de baunilha.

Numa tigela, junte smetana, ovos, farinha, açúcar e açúcar de baunilha.

Misture tudo cuidadosamente com a coroa até à uniformidade. A mistura deve ser meio vazia, mas fluente. Se quiserem que as baianas se mantenham na superfície do bolo, como eu, as cheias devem ser mais fortes. Isso é possível se for gordo. O açúcar pode ser reduzido ao seu sabor. Primeiro encher metade do açúcar, depois experimentar o preenchimento ao sabor e adicionar mais se necessário.

Agora, prepare o recheio. Os morangos podem ser usados frescos ou congelados, dependendo da época. Com morangos frescos, retire as caudas, as baianas, e cozinhe-as. As baianas congeladas são ligeiramente descongeladas e derramadas.

Derrame a mistura lavada para a massa refrigerada. Você pode colocar algumas ervas no fundo do bolo antes de preencher a mistura.

Por cima, coloque os morangos preparados. Você pode, se quiser, formar um bolo de outra forma, cortar os morangos com uma fatia, colocar na massa e, por cima, encher tudo com uma mistura limpa.

Faça o pastel por cerca de 40-50 minutos a 180 ° C, até que o recheio limpo seja agarrado.

Retire o pastel pronto do forno e arrefeça completamente sem tirar a forma. O recheio lavado deve compactar. Onde as ervas são imensas, pode ficar úmido e não tão denso. Especialmente no centro. É aceitável, porque o sumo das ervas impede que o smetan se agarre. Corte o pastel refrigerado em pedaços e sirva-o para a mesa. Bom apetite!