Bolo flor de massa de levedura

10 porções
2 horas 45 minutos

Como fazer uma torta de levedura Flor? Medam os ingredientes necessários. Para o recheio, qualquer geleia, confeitaria ou geleia. O leite está um pouco aquecido.

Numa pequena moagem, junte leveduras, 1 chl de açúcar (do total) e 50 ml de leite ligeiramente quente. Misture bem e deixe por 10-12 minutos para ativar a levedura. Há um chapéu de espuma na superfície. A levedura está ativa. Se um chapéu não se forma ou é muito lento e fraco, é melhor substituir a levedura por outra.

Numa tigela larga, peça farinha para enriquecer oxigénio. Isso vai melhorar a elevação do teste, e os bolos vão ser exuberantes e arteriais.

Derretam a manteiga no microondas ou em fogo fraco no fogão. O óleo deve esfriar um pouco.

Em uma tigela profunda e volumosa, bata o ovo com sal e açúcar para ser homogêneo.

Coloque o leite restante, misture.

Adicione a mistura de levedura, misture um pouco.

Coloque manteiga e manteiga vegetal, misture.

Enfiem a farinha. Não deixe cair a farinha, pode precisar de menos. Depende das propriedades e da qualidade da farinha. Misture a massa com uma colher.

Adicione o resto da farinha gradualmente, ao mesmo tempo que misture a massa com as mãos. Não fique focado na quantidade de farinha, mas na consistência do teste. Não tem de ser fixe, senão vai demorar a subir e os bolos vão ficar pesados.

A massa é suave, suave, pouco pegajosa. Cubra a massa com uma toalha e deixe-a quente para subir por 80-90 minutos.

O tempo de elevação dependerá da atividade da levedura e da temperatura. A massa aumentou 2, 5 vezes e está pronta para ser cortada.

A massa está a pensar com cuidado. Coloque-a na mesa com farinha. Divida a massa em partes 3 iguais.

Espalhe a primeira parte do teste em um placar redondo de cerca de 22 cm de diâmetro Transfira a massa para a oponente de pergaminho.

Arranje a massa acima de forma uniforme sem chegar aos bordões.

Coloque a segunda parte do teste da mesma forma e coloque no primeiro placar para que ele o feche completamente.

Também arranje a massa com uma camada de geleia.

Espalhe a terceira parte do teste e coloque a parte superior. Use um copo ou um copo para indicar o centro do bolo (com cerca de 7 cm de diâmetro).

Corte a massa primeiro em 8 segmentos, afetando o centro designado.

Em seguida, corte cada segmento mais pela metade. Deve haver 16 segmentos.

As duas partes adjacentes do teste levantem-se, remetam-no para lados opostos 2 vezes e liguem-no com cuidado, apertando as bordas no meio da ligação.

Faça o mesmo com todos os segmentos do teste. O resultado é a forma de uma flor de neve (ou até mesmo um floco de neve). Cubra o futuro bolo com uma toalha leve ou um filme alimentar e deixe-o no banco por 15-20 minutos.

Agite o ovo com leite até ser homogêneo.

Arrume o pastel antes de cozinhar.

Faça o pastel em pré-aquecido para 180C forno por cerca de 30 minutos até a colera de ruma. O tempo e o modo de bolos podem ser diferentes. Fique atento às características do seu forno.

A tarte pronta arrefeça e sirva-a para a mesa. Bom apetite!