Pastel de queijo de areia com frutas e fenda

8 porções
1 hora 30 min

Preparar os produtos. Todos têm de ser de temperatura ambiente.

Para a manteiga quente, adicione o açúcar e salte para a massa exuberante e homogênea com uma mistura de 5 a 7 minutos em baixa rotação . /Para a massa de areia, quanto melhor for o óleo de areia, menos farinha vai e a massa não é cheia, dura, mas mais esverdeada e delicada/.

Continuando a bater, adicionar um pouco de sal, digitar gemas por vez. Tenho muita massa.

O derramador é misturado com farinha e derramado na massa.

Lavar com uma espátula.

Depois, na mesa. A massa não vai bater nas mãos, mas se fluido, coloque + - 20gr de farinha e rapidamente apertá-la, será praticamente homogênea e suave . /A massa de areia não gosta muito, porque os produtos são rígidos/. A massa pronta não deve ficar acesa, mas também não deve ser cheia de farinha. A partir deste teste, faço 2 pastéis em formas idênticas d 1, 75cm por dócil, por isso separei a massa pela metade.

Uma parte do teste é embrulhada num saco ou fita e levada para o frigorífico. A outra parte é colocada em forma e aquecida com cuidado pelo fundo, estendendo-se de forma uniforme, formando um barco de cerca de 2, 5 cm de altura e 5-6mm de espessura. Arranjar a farda para o frigorífico e cozinhar a segunda, também para o frio.

Lavar a fruta e a fenda, cozinhar a água.

Corte a espreguiçadeira, leve para uma frigideira fria, adicione um pouco de água e inclua o aquecimento mínimo.

A fenda está um pouco apertada. Assim que as folhas começarem a mudar de cor, retirar do fogão e misturar intensamente, levando a uma cor homogênea. Ponha-se a esfriar, um pouco mais, e deixe-me ficar com mais umidade.

Nectarina e abricó cortam com um pouco mais de 1. Remover os ossos do cereal de forma conveniente, deixando a baiana inteira.

No queijo, adicione açúcar, um pouco de creme e perfure a batedeira submersa. A massa de queijo deve ser suficientemente espessa, mas plástica, ligeiramente doce. É melhor experimentar e focar no seu, adicionando açúcar e creme.

Todos os ingredientes do recheio são divididos ao meio e colocados em camadas na massa. Primeiro uma fenda, equiparando e com uma colher ligeiramente apertada. Depois, com açúcar, coloque uniformemente a camada da fenda. Põe este uniforme no frigorífico e repita-o com outra forma.

Sobre uma camada de fenda e açúcar, colocar e separar o queijo. A altura do queijo deve chegar à borda do barco, até um pouco mais, e depois o queijo vai se assentar um pouco. Enquanto trabalhamos com um uniforme, o outro tem de estar no frigorífico.

Decorar o alto do bolo com frutas. Cozinhar logo no forno aquecido a 180 graus por volta das 1 horas. Cozinhar até amarelo, um pingente dourado.

Se o tamanho do forno permite, você pode colocar 2 formas diagonais na grade, é tão bom poupar tempo. Se as formas são de silicone, a grade deve ser fria. No eletrodoméstico, ponho o nível médio, o modo superior é inferior.

Prontos para esfriar em forma, o recheio vai ficar mais apertado. O bolo é espetacular e delicioso. Bom apetite!