Pastel de areia com mirtilo

8 porções
1 hora 30 min

Precisamos de manteiga amassada para fazer o teste. É melhor tirá-lo do frigorífico. Ou aquecer um pouco no microondas com modo de descongelamento. A farinha deve ser varrida para remover as comidinhas, as diferentes impurezas, assim como o oxigénio. Se não tiverem nada para limpar a farinha, podem fazê-la com uma coroa. Assim, a farinha, claro, não vai ser limpa das impurezas, mas vai ser tratada com oxigénio e pode partir as comidinhas. Juntamos farinha e manteiga. Adicionamos o derramador. Se não houver, podemos adicionar soda de vinagre. E fazemos tudo bem. Adicionamos açúcar e ovo. Vamos misturar tudo. Deve ser uma massa suave e elástica. Não o lavem por muito tempo. Separamos cerca de 16 do teste. Colocamo-la na câmara congeladora. E mandamos a maior parte para o frigorífico por meia hora. Enquanto a massa & & & laquo; se torna hipotermica & & 'raquo;;; no frigorífico, vamos fazer o recheio. Para o recheio, pega as baianas frescas ou congeladas. Estamos a lavá-los. Deixamos-nos lavar água. A seguir, há várias opções para fazer o recheio. A primeira opção. É usar as baianas inteiras que o açúcar derramou. Segunda opção. Triturar as baianas com açúcar com uma batedeira. A terceira opção. As baianas de açúcar raspadas são um pouco cozidas. E já usar geleia de mirtilo como recheio. Gosto da segunda opção. Por isso adormeço as baianas com açúcar e trituro tudo com uma batedeira. Depois de meia hora, tiramos a massa do frigorífico. Estamos a descascá-lo. Colocamos uma forma lubrificada com manteiga e um pouco de farinha. Estamos a formar os navios. Colocamos o recheio, distribuindo-o de forma uniforme. Tiramos um pedacinho de massa da câmara de freezer e esfregamos-na. Vamos colocar a massa sobre o recheio das nádegas. As bolas podem ser levadas para dentro. Enviamos o bolo para o forno aquecido e forno a uma temperatura de 180 graus 40-45 minutos. Quando o bolo estiver pronto, deixe-o esfriar um pouco e pode ser servido à mesa. Por cima pode ser decorado com polpa de açúcar e com as nádegas inteiras de mirtilo. Cozinhem com prazer!