Minicérebros com frango

8 porções
1 hora 30 min

Como fazer minicérebros com frango? Prepare todos os ingredientes necessários. Use farinha de alta variedade, ovo de categoria C0, kefir de gordura de pelo menos 2% e smetana de pelo menos 15%. Tire a manteiga da geladeira em uma hora e meia para ficar macia.

Pegue uma tigela profunda, coloque manteiga macia, sal, açúcar e coloque um ovo. Adicione o smetan na tigela. O ovo antes de ser usado com soda, porque pode ter bactérias nocivas na superfície.

Misture tudo cuidadosamente para criar uma massa homogênea. Pode ser uma colher ou uma espátula de silicone.

Derrame na massa de kefires e misture tudo bem.

Para lavar a massa, leve uma tigela maior do que a que você usou para misturar ingredientes líquidos. Peçam farinha para limpar o lixo e a farinha. Coloque metade da farinha numa tigela. Coloque a parte líquida na farinha. É obrigatório adicionar o componente líquido ao seco, não o contrário. A massa vai ser a melhor.

Como as propriedades da farinha de uma variedade, mas diferentes fabricantes podem variar para obter a consistência da massa, adicione a farinha em pequenas porções. Talvez precise de menos ou mais. A massa deve ser suave e delicada, mas não acerta. Apaguem-no e deixem-no descansar durante 20 ou 30 minutos com um filme alimentar para que a adesiva se espalhe bem.

Nesse momento, prepare o recheio de minicérebros. Escolha a carne de frango a seu gosto: se você gosta de um recheio muito suculento - pegue a carne com o osso (quadril, tíbia), se o colo for adequado. Tenho um filé de frango. Lave o filé de frango debaixo da água corrente, cozinhe-o e triture-o com uma faca ou reaproveitá-lo na carne com grandes buracos.

Pegue na batata, limpe com a escova, limpe-a e corte-a em pequenos cubos de aproximadamente 5x5 mm. Este corte torna o recheio mais uniforme.

Limpa a cebola da seda, lave-a, suja-a. Ponham uma cebola no talhante, ou derrem no grande, para que dê mais suco. Triture a outra cebola com uma faca.

Coloque a farra de frango, batatas fritas e cebola numa tigela profunda. Salguem e ajeitem com especiarias. Se você usar uma mistura pronta de especiarias, considere que a composição pode ter sal. Ao atravessar o recheio, pode estragar o sabor do produto acabado. Peguem as especiarias no seu gosto.

Misture tudo cuidadosamente para que todos os ingredientes sejam distribuídos uniformemente no recheio. Divida o recheio em 8 partes iguais. Acesse o forno a 185 graus.

Na superfície de farinha, coloque a massa e divida-a em partes idênticas.

Precisas de um rochedo para fazer o teste. Para que o teste fique mais confortável, derretam-no e cortem-lhe as mãos com farinha. A partir de um pedaço de massa, forma um balão e espalhe-o em um placar redondo de aproximadamente 5 mm de espessura. Coloque uma parte do recheio no meio e distribua-a de forma uniforme, deixando um pouco de massa na borda para que seja conveniente forrar.

Divida a massa em 3 setores. Acelere primeiro dois setores, feche a massa junto à borda e continue a curtir a massa com cuidado. Não se apertem no meio. Deixe um buraco para o par sair do frasco.

Levantem a terceira borda da massa e fechem sem deixar um buraco no meio. O vapor precisa de ser libertado para evitar que a massa se rompa. Através de uma fenda, pode apagar o recheio, o fumante adora e o sabor fica estragado.

Então, confira todos os mini fumantes. Sentem-no com farinha e coloquem-lhe as peças, ou prendam-no com papel pergaminho. Cozinhe na estante do meio do forno pré-aquecido a uma temperatura de 185 graus em torno de 35-40 minutos. O tempo de cozimento pode variar, pois depende da capacidade do seu forno específico. Os minicérebros acabados têm de ir por cima. Com a mão pressionada, a massa não deve caminhar.