Galinheiro com batatas fritas e frango de massa de camada no forno

10 porções
2 horas

Como fazer um galinheiro de massa? Antes de começar a cozinhar, retire a massa de camada do congelador para que ela se descongele. Comece a cozinhar. Como fazer os recheios? O primeiro recheio é purê de batata com cebola. Limpe a cebola e corte em cubos pequenos. Aqueça a frigideira em fogo pequeno, coloque óleo vegetal sobre ela. Coloque a cebola. Grelhe-o quando se atrapalhar por alguns minutos antes da transparência.

Lavem as batatas, limpem e coloquem-nas numa panela de água limpa. Coloque no fogo médio, leve à ebulição, adicione o sal. Baixem o fogo e cozinhem as batatas até que estejam prontas, por 25 minutos. Verifiquem a ponta da faca. Deve ser fácil. Tirem água das batatas, depois pensem nele como um empurra-empurra.

Adicione uma cebola grelhada às batatas. Misture-o. O primeiro recheio está pronto.

Prepare o segundo recheio com ovos cozidos e cebola verde. cozinhar os ovos, esfriá-los e depois limpá-los. Cortem os ovos em pequenos pedaços. Cebola verde é cuidadosamente lavado, secado e também pequeno corte. Junte os ovos e a cebola verde, salgue. Misture-o. O segundo recheio está pronto.

O terceiro recheio é peito de frango cozido. Como cozinhar peito de galinha? Faça ferver a água da panela, mete a carne nela. Adicione o sal. Cozinhe o frango por 30 minutos quando estiver em pouca ebulição. Esfriem o peito pronto, separem a carne dos ossos e cortem em pequenos pedaços. Pode adicionar pimenta e especiarias ao sabor. O recheio está pronto.

Preparem panquecas entre os recheios. Para o teste, misture leite, óleo vegetal, proteína (deixe para lubrificar), soda, sal, açúcar, farinha. Peguem na comida com uma coroa. Deve haver uma massa líquida e homogênea.

Frite as panquecas dos dois lados numa frigideira bem aquecida. Se necessário, pode servir um pouco de óleo vegetal na frigideira. Tenho uma frigideira antiprigar, por isso estou a fritar sem manteiga. Consegui três panquecas. É exatamente o que precisamos.

A massa de camada esvaziada é um pouco solta. Cortem o círculo, um pouco mais de diâmetro do que o raio.

Colecione o bolo. A primeira camada é colocar purê de batata com cebola grelhada.

Fechem-no com uma panqueca. Venham um pouco.

A camada seguinte é um ovo com cebola verde.

Deitem-me de novo.

E a terceira camada é frango cozido.

Também feche com uma panqueca.

Mantenha a segunda metade do teste de camada para fechar todas as camadas acima. Cubra com o teste do bolo. Corte a mais com uma faca ou uma tesoura. Apertem as bordas. Do resto da massa, faça decorações diferentes.

Arranje a tarte com a gema. Cozinhe o fumante no forno aquecido a 180 graus 25 minutos. O tempo é suficiente, porque o recheio já está pronto. Só temos de esperar para que a massa se desloque. O fumante pronto arrefeça um pouco e sirva-o na mesa. Bom apetite!