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Curral clássico com frango e batatas fritas e panquecas

Receitas de culinária / Principais escolhas / Tortas

8 porções
3 horas

Farinha de trigo - 300 gr, Ovos - 2, Manteiga - 60 gr, Smetana - 4, Soda alimentar - 0.5 chines.l., Sol - a gosto, Açúcar - 1 poste, leite - 1 stack, farinha de trigo - 100 gr, Ovos - 1, Sal - a gosto, Açúcar - 1 Chin.l., Manteiga vegetal - 1 sobremesa. 2, cebola 1, Cenoura 1, Sol - 0.5 Chin.l., Pimenta preta martelo - a gosto, Manteiga vegetal - 1 poste, Champignons, 400 gr, Manteiga vegetal, 1 poste, cebola - 1, Sol - 0.5 Chines.l., Batatas - 3, Sol - 0.5 Chin.l., Pimenta preta martelo - a gosto, Manteiga - 80 gr

Como fazer um fumante clássico com frango? É preciso carne de frango cozido para cozinhar. Pode ser substituído por algo assado, assado, e alguns até colocam carne de frango defumado em tal pastel. Se não houver carne pronta, deve ser cozida. Encrencas de frango lavar com água fria corrente, colocar na água fria que os encobre completamente, e depois de ferver o caldo cozinhar 30 - 40 minutos, caldo girar.

Enquanto o frango cozinhar, temos de fazer panquecas. Podem ser feitos com a sua receita preferida, podem ser comprados. Como fazer a massa? Para as panquecas, partir os ovos em uma tigela profunda, adicionar sal, açúcar (pode não ser adicionado), misturar. Adicionar leite e misturar com cuidado novamente. Engolir a farinha e misturar. Com água fervente (2-3), limpar a soda sobre a massa e misturar novamente. Há manteiga vegetal antes de cozinhar. A massa é de panquecas.

A frigideira para panquecas é escaldada e, se necessário, lubrificada com óleo vegetal, grelhada dos dois lados da panqueca até estar pronta. As panquecas estão prontas com manteiga. Deste teste, consegui 10 panquecas finas. Tenho uma frigideira de 22 centímetros de diâmetro.

Como fazer os recheios para o nosso fumante? Vou buscar champanhons frescos para o recheio de cogumelos. Mas podemos tricotar cogumelos de floresta. Champignon limpar lixo e terra, lavar com água fria corrente e cortar com um cubo médio. Cortem também a cebola.

Na frigideira com manteiga vegetal, frite até que os cogumelos cortados e cebolas em fogo médio estejam prontos. Não secem os cogumelos.

Quando a carne de frango estiver cozida, arrefeça-a e retire a carne do osso. Cortem a carne cozida com um cubo médio. Cenoura limpa e cebola triturada. Na frigideira, aqueça o óleo vegetal e frite em fogo médio primeiro a cenoura com cebola, e depois adicione a carne cortada e frite tudo. Adicione sal e pimenta a gosto. Não se preocupe com a carne com legumes.

Para o recheio de batatas, é preciso limpar as batatas da pele e cozê-las à meia-vontade. Depois escoar a água, esfriar as batatas e cortar com um pequeno cubo. Adicionar sal e pimenta preta martelada ao gosto, misturar.

Massa para o Kournik é usado como doce, mas pode ser substituído por camadas ou leveduras. Para fazer o teste do bolo, temos de derreter a manteiga e arrefecer a temperatura ambiente.

Numa tigela profunda, misture a farinha com sal e soda. Adicione os ovos, o smetan e a manteiga. Amassem a massa. É muito suave e suave, fácil de se juntar na bola.

A massa preparada é dividida em cerca de duas partes. Tire uma parte e cubra com uma toalha. Mantenha a outra em um círculo maior de panquecas. Faça a massa com 0, 5 cm de espessura.

É melhor juntar o bolo no papel para o pastel. Você pode usar um formulário conector para facilitar. Acesse o forno a 180 graus. Ponham-no na volta do teste.

Coloque metade do recheio de cogumelos.

Ponham-no lá em cima, e coloquem metade do cheio de frango.

Coloque a camada seguinte com uma panqueca e coloque metade da batata. Coloque os pedaços de manteiga sobre as batatas. Repita todas as camadas e cubra a última camada com panquecas.

Mantenha a massa remanescente (deixe um pouco para a decoração) em um círculo fino com um grande diâmetro do bolo em si e cubra o recheio.

Decore o bolo à vontade e às possibilidades. No meio do bolo, faça um buraco para o vapor sair. Arrume a superfície do bolo com um ovo cru. Ponha o bolo no forno por uma hora. Se ele se mantiver muito, e o tempo de cozimento ainda não se esgotou, cubra-o com papel alumínio.

O pastel pronto pode ser servido quente, quente e refrigerado.