Kish com semga e brócolis

8 porções
2 horas

Como fazer um kish com semga e brócolis? Mede os ingredientes necessários para o teste de areia. A manteiga deve ser fria.

Numa tigela adequada ao tamanho, peça farinha para enriquecer oxigénio.

Para a farinha, coloque a manteiga gelada.

Depressa, arraste tudo com as mãos antes de ter o miúdo desfeito. Aqui é muito importante não atrasar o processo para que o óleo não derrete devido ao calor das mãos. Então, a massa de areia, depois do pastel, vai ser suave e delicada. Pode-se fazer uma miúda de areia numa taça de batedeira.

Em uma pequena moça, salte com um garfo de ovo com sal até ser homogêneo.

Adicione o ovo batido ao bebé de areia. Apertem a massa. Se a massa for um pouco dura, adicione uma colher de água fria.

Não precisas de lavar a massa por muito tempo. Junte a massa em uma bola, coloque-a em um saco ou enrole em filme alimentar. Leve a massa para o frigorífico por 20-30 minutos.

A massa refrigerada é espaçada entre duas camadas de filme alimentar ou pergaminho em um placar redondo de cerca de 5 mm de espessura. O tamanho da placa deve ser maior do que o tamanho da forma usada para o pastel.

Mantenha o fundo da forma de 20-22 cm de diâmetro. Transfira a massa para a forma, construa os cartuchos com cerca de 3 cm de altura. Coloque a massa com um garfo para evitar que ela seja levantada durante o cozimento. Você pode prender a massa com pergaminho e colocar uma carga seca (ervilhas, feijão).

Faça a base para o bolo em pré-aquecido até 200C forno por cerca de 15 minutos. Se o carregamento for feito, a carga deve ser removida mais cedo, para que a carga fique melhor. O tempo e o modo de bolos podem ser diferentes. Fique atento às características do seu forno.

Enquanto a base é feita, prepare o recheio do bolo. Limpei o peixe da pele e dos ossos. Para este bolo, eu usei peixes frescos, pode-se pegar um fraco ou defumado, mas então é preciso ajustar a quantidade de sal. Os brócolis podem ser usados tanto frescos como congelados.

Corte o semga em pequenos cubos.

Se a couve estiver congelada, não é preciso desligá-la antes de cozinhar. Os brócolis sociais lavem-se, ponham-no na água fervente. Branqueie a couve em fogo moderado por 3-4 minutos. Coloque os brócolis no seio para que o vidro seja água.

Lavem os ovos, secem-nos. Bata os ovos com creme para ser homogêneo.

Preencha, adicione uma noz moscada (opcional), misture.

Coloque os pedaços de semga na base.

Distribuam os brócolis sociais.

Preencham o recheio de ovo e creme.

Coloque o quiche no forno pré-aquecido para 180C por 30-35 minutos. O recheio tem de ficar bem aquecido. A tarte pronta esfrie um pouco e retire do uniforme.

Corte o quiche em pedaços de porção e sirva-o para a mesa. Pode ser comido quente e esfriado. Bom apetite!