Kish com frango e cogumelos

6 porções
1 hora

Como fazer quiche com frango e cogumelos? Prepare os ingredientes necessários. Peçam farinha. A manteiga deve ser refrigerada. Acenda o forno com 200 graus. Corte o óleo em cubos pequenos e coloque na tigela de farinha. Cortem a mistura com uma faca ou empurrem as mãos para a pequena. Pode-se esfregar manteiga gelada num grande gajo, sempre a maquiar na farinha. Adicione o ovo e apertem a massa. Não fique muito tempo, senão a massa vai ser dura.

A massa é suave, elástica, suave. Coloque-o em uma forma jarrosa (24 cm de diâmetro) e espalhe-o com as mãos na forma, formando os braços. Perfure toda a superfície do teste com o garfo, para que não seja cozido. Cozinhe em um forno aquecido a 200 graus, cerca de 10 minutos antes do dourado. Tirem o uniforme e esfriem.

Prepare os ingredientes necessários para o recheio. Lave-se e cozinhe com toalhas de papel o filé de frango. Cortem-no em pedaços pequenos. Limpe os champanhons. Coloque-os numa toalha que absorve a umidade extra. Fungos de grande tamanho limpem (pequenos lavar bastante). Cortem-nos em cubinhos. Se desejar, você pode adicionar uma cebola reposta pequena ao recheio.

Aqueça a frigideira com óleo vegetal refinado com alta temperatura de fumaça. Torre a galinha para a cor dourada. Mande um cogumelo para o frango, coloque-o 2-3 talheres de água fervente e salgue-o. Apagem em fogo fraco até que o líquido saia. Desliguem o fogo e deixem o recheio esfriar.

Prepare os ingredientes necessários para o preenchimento. Coloque o smetan em uma capacidade separada. O Smetan pode ser substituído por cremes de qualquer gordura. Adicione um pouco de sal e ovos. Agite um pouco a mistura com uma coroa. Queijo sólido (tipo «Russo») é gelado em uma roda grande.

Na base do forno do teste de areia, coloque o recheio de cogumelos e frango. Cortem a superfície. Também é possível colocar o tomate cherry de corte para baixo.

Por cima do bolo, preencha com preenchimento lavado de forma uniforme. Coloque queijo amassado. Envie os uniformes com a tarte de volta para o armário de sopro aquecido a 200 graus. Cozinhe por cerca de 30-40 minutos. Fique atento às características do seu forno! O tempo e a temperatura do cozimento podem ser alterados. Quando o queijo derreter e a massa derreter, podemos arranjar a forma com os bolos.

Deixe o intestino pronto com frango, cogumelos e queijo esfriar um pouco. Depois, leve com cuidado para um prato plano. Por cima, decore com folhas de petisco curtinho ou coloque com pingentes de cebola verde. Bom apetite!