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Pastel de panquecas com recheio de frutas

Receitas de culinária / Principais escolhas / Tortas

9 porções
55 min

Maçãs - 3, Peros - 1, Manteiga - 60 gr, Açúcar - 3 pés., Açúcar de baunilha - 0.5 Chines.l., Canela - 0.5 Chines.l., Ovos de galinha - 3, Açúcar de Açúcar - 100 gr, Sol - a gosto, Panquecas prontas - 16.

Para fazer um pastel de panquecas com recheio de maçã e pera, preparamos os alimentos necessários e cozemos as panquecas.

Comecemos a preparar o recheio e cortamos a pele com a faca da fruta, depois cortamos os corações para que o peso total da fruta limpa seja de cerca de quinhentos gramas.

Cortamos um cubo médio de maçãs limpas com peras.

Colocamos na frigideira aquecida no fogão frutas cortadas adicionando quarenta gramas de manteiga.

Derramamos três colheres de açúcar numa frigideira com frutas.

Adicionamos metade de uma colher de chá de açúcar de baunilha e metade de uma colher de chá de canela à frigideira.

Misturando a fruta caramelizada por cerca de dois minutos e tirando a frigideira do fogão.

Colocamos um prato com panquecas pré-preparadas na mesa.

Colocamos uma colher de recheio de frutas para cada porcaria.

Empilhamos as panquecas recheadas com base na largura da forma selecionada e reduzimos com cuidado a roleta.

As roletas de panqueca preparadas são colocadas em camadas na forma adequada, lubrificadas por uma pequena quantidade de manteiga.

Separamos em uma tigela profunda a proteína da gema quebrando três ovos de temperatura ambiente.

Adicionamos um pouco de sal à tigela com as proteínas de ovo a gosto e batemos com a mistura até aos picos leves.

Despejamos cem gramas de pó de açúcar na tigela.

Continuamos a bater as proteínas com a pia de açúcar a uma velocidade máxima de mistura a picos densos.

Regamos em cima, em três camadas, rolhas de panqueca de suco para o restante da fruta.

Colocamos merengues em cima das roletas de panquecas.

Comparamos a camada de merengues e enviamos a forma para um forno aquecido a cento e setenta e cinco graus por 20 minutos.

Cozinhamos juntos, cozinhamos, cozinhamos em casa os pratos mais deliciosos dos produtos disponíveis nas nossas receitas! Que bom apetite para todos!