Bolo de laranja no forno

8 porções
50 min

Vamos preparar todos os ingredientes necessários para fazer o bolo de laranja no forno. Uma vez que a laranja está quase toda a ir para a tarte tem de ser lavada cuidadosamente. É preciso usar escova e água quente. Ainda tenho o meu sabão para o seguro, e estou a espantar-me, quem sabe por que mãos ele passou. Ligamos logo o forno para um aquecimento de 180 graus.

A laranja é esfregada e esfregada em um pequeno tanque de um lado. Do outro lado, cortamos a cédula e cortamos com uma palha fina. A cédula tem de ser cortada de forma muito sutil sem a parte branca que dá amargura.

Com o resto da laranja, cortamos a parte branca e cortamos os segmentos sem filme. A polpa cortada é cortada em pedaços médios. O restante pode ser simplesmente comido ou adicionado à compota. Claro que podemos limpar as mãos, desmontá-las em segmentos e tirá-las de cada filme. Mas o tempo de preparação vai dobrar.

Vamos quebrar os ovos e separar as gemas das proteínas. Vamos colocar as proteínas numa taça gelada e limpá-las no frigorífico. Vamos juntar as gemas com metade do açúcar e arrastá-las para a espuma.

Colocamos uma taça de mistura e batemos as proteínas com uma pitada de sal numa espuma exuberante. Continuando a bater, adicionamos pouco a pouco açúcar e subimos para uma massa densa homogênea.

Colocamos uma cédula em esquilos batidos.

Adicionamos gemas transbordados à taça com proteínas e cédulas.

Derramamos a farinha através de um pequeno seio na taça com ovos e cédulas.

Agora misturamos com cuidado com uma espátula de plástico para deixar o ar com o qual engordamos as massas. Temos de o fazer de baixo para cima, como se estivéssemos a dobrar a massa para cima. Fazemos isso até uma massa homogênea.

Colocamos pedaços e laranjas e misturamos com cuidado outra vez.

A forma de silicone ou metal com teflon é lubrificada com óleo vegetal. Transferindo massa de biscoito e equiparando a superfície. Tenho uma forma de 18 cm de diâmetro Pode usar 16 ou 20 cm de diâmetro. O tamanho da forma também depende da altura do bolo, por isso o tempo de cozimento pode mudar para um lado maior ou menor.

Coloque o pastel de laranja no forno quente de 180C por cerca de 25-30 minutos, antes de estar pronto (orientem a sua técnica). O topo deve ficar castanho claro, o bolo é apertado quando pressionado. E se enfiar uma espada de madeira, ela deve ficar seca ao retirá-la.

Tiramos o forno e deixamo-lo em forma por 10 minutos. Depois retiramos do formulário e deixamos esfriar completamente. Colocamo-lo sobre um prato grande, pousar uma poda de açúcar e uma cédula cortada.

Vamos servir o nosso delicioso bolo de laranja com chá, café ou apenas leite.

Bom apetite.