Achma dois queijos

8 porções
1 hora 40 min

Derreter a manteiga.

Esfregar os queijos em um gajo grande e misturá-los.

Engolir a massa da farinha, 2 copos de água quente, ovos e sal. Deve ser fixe, mas não muito para ser sutil.

É assim.

Dividir a massa em 9 partes, (consegui 6 camadas, não entrava em forma) colocar a superfície de trabalho com farinha e abrir a primeira parte em pelúcia fina. - Tente não quebrar. Coloque a primeira camada na forma lubrificada de óleo para assar - deve pendurar com as bordas.

Numa panela grande com fundo amplo, ferver água para cozimento da massa. Adicione sal e colher de óleo vegetal à água fervente. Coloque uma tigela de água fria debaixo do guindaste. É muito cuidadoso pegar a segunda camada do teste e baixar na água fervente por um a dois minutos.

Depois que a massa estiver cozida, arrumá-la com cuidado e abaixá-la numa tigela de água fria. Tirar e colocar numa toalha limpa, deixar secar.

Em seguida, coloque a oponente inteira e distribua as dobradinhas de forma uniforme. Com um pincel para escoar a camada da massa. A massa não foi tão fina como devia ser. É um erro meu.

Repita os procedimentos com abertura, cozimento, refrigeração, secagem, empilhamento e omissão do teste. Cada camada é colocada com queijo. Não nos esqueçamos de fazer dobradinha!

A camada mais alta de modo a ser maior do que os outros, e não cozinhar, apenas deitar.

Com uma faca, corte a camada inferior do teste na borda do formulário, e leve a faca para dentro com cuidado para selar as bordas.

Corte a ameixa em partes quadradas iguais, depois enche a manteiga remanescente e lubrifique a camada superior da massa. Coloque o uniforme no frigorífico por 30 minutos.

Cozinhar achma no forno aquecido até 180 minutos antes que a coroa de ruma apareça, 40 minutos. Servir quente.

Bom apetite!