Desabafa com peixe e arroz no forno de massa de levedura

6 porções
1 hora 30 min

Como fazer um desabastecimento com peixes? Primeiro, vamos fazer o teste para os desabrigados. Pegue um copo de leite e aqueça-o ligeiramente, o leite deve não queimar o dedo, o leite quente demais pode matar a levedura. A seguir, tome um quarto do pacote de leveduras vivas. As leveduras vivas podem ser substituídas pela velocidade seca, e vão precisar de uma colher. Medam uma colher de açúcar e meia colher de sal.

Em uma tigela grande, molhe a levedura no leite quente (não quente!), adicione sal, açúcar e farinha (3 colheres). Misture bem, cubra a tigela com uma toalha e deixe-a num lugar quente por 20 minutos.

As leveduras vivas vão começar a adormecer e a espumar-se. Se não lhe incomoda, a espuma vai ficar inteira quando o óleo for adicionado. Do ml de óleo vegetal, só precisamos de colheres para o teste. O resto do óleo vai ser necessário para trabalhar com a massa.

Adicione colheres de manteiga e o resto da farinha e feche a massa. A farinha pode precisar de uma quantidade um pouco maior do que a indicada na receita, já que vários produtores têm uma densidade diferente de farinha. A massa não deve ser porreira, mas também não pode bater nas mãos.

Limpe a tigela com óleo vegetal. Coloque a massa na tigela, cubra com fita ou saco de celofane e coloque no local quente por cerca de 1 hora para subir.

Enquanto a massa for adequada, vamos fazer o recheio. Um filé de qualquer peixe, de preferência marinho, é adequado para o recheio. Os desbravadores muito deliciosos são feitos de semga e corda. Eu fiz o recheio de minhoca desta vez. Foi delicioso.

Limpe a cebola, corte em cubos pequenos e grelhe na mistura de manteiga e vegetal até a transparência. Não precisas de curar muito a cebola.

Divida o peixe em um fita, remova todos os ossos e corte com um cubo

Junte arroz pré-cozido e cebola com óleo, adicione peixe cru, sal e pimenta. Se desejar, você pode adicionar um molho ou um enxame verde ao recheio. Misture-o.

Leve a massa, lubrificando as mãos com manteiga vegetal. Mais adiante, lubrificem a superfície de trabalho e as mãos com óleo vegetal, e não coloquem farinha. Divida a massa em pedaços. Os pedaços da massa vão para os balões.

Todos os balões do teste, coloquem-no numa tábua. Ponha cerca de uma colher de recheio na tábua.

Acelere-se e dê-lhe a forma de um barco que não está totalmente fechado. Esta aparência foi a razão do nome: «bolos soltos» ou curta - «desmancha»

Liga o forno para aquecer. Atreva a oponente com pergaminho e retire com óleo vegetal. Coloque as aberturas sobre o inimigo, cubra com toalha ou guardanapo e deixe-as por cinco ou dez minutos para a massa chegar.

Junte o ovo a uma colher de leite e misture-o com um garfo.

Arranje com uma mistura de ovos e leite. Cozinhe com peixe e arroz no forno pré-aquecido a 180 graus 20-30 minutos.