Pequenos bolos de lanchonete com carne

8 porções
3 horas

Como fazer bolos? Mede os ingredientes necessários para preparar o teste. Manteiga, kefir e ovo devem ser frios.

Corte a manteiga gelada em cubos.

Peçam farinha através de um pequeno seio numa tigela profunda. Coloque pedaços de manteiga na farinha.

Arraste a farinha com as mãos. Para acelerar o processo, pode bater farinha e manteiga na batedeira.

Junte-o ao ovo, ao açúcar e ao sal e fale-o de forma homogênea.

Coloque a mistura de kefir em uma mistura de farinha e coloque uma massa macia homogênea. Devido à grande quantidade de manteiga, a massa é muito suave e elástica.

Coloque a massa na bola. Deve ser espesso e manter-se bem em forma.

Enrole a massa em um saco ou filme alimentar e coloque no frigorífico por três ou quatro horas. Durante esse tempo, a massa vai arrefecer e não vai ficar cansada. Se fizer a massa a partir da noite, vai arrefecer mais e ele precisa de manter-se à temperatura ambiente durante 20-30 minutos antes de sair. Vai tornar-se mais elástico e mais fácil de esticar.

Prepare os ingredientes necessários para o recheio. A farra pode ser usada por qualquer um. Para que os bolos sejam suculentos, é melhor usarem uma farra mista. Tenho farelo de frango e misturado de carne de porco e carne de vaca.

Na tigela, junte carne e frango, maionese, colhe óleo vegetal, derrame especiarias.

Misture tudo bem. Além desses ingredientes, você pode adicionar uma cebola pequena e cortada à farra.

Divida a massa em três ou quatro partes.

Espalhe cada parte na mesa de farinha despejada em um círculo fino e corte as canecas da massa com um copo.

Para cada pedaço de massa, coloque 1 l de recheio de carne

Apertem cuidadosamente as bordas do teste.

Se quiser, pode fazer um belo fecho com os bolos, juntando as bordas do teste do dente.

Coloque os bolos resultantes em uma feijoada e lubrificada com óleo vegetal. Se quiser, pode lubrificar os bolos com um ovo batido. Não lubrificei, porque a massa tem manteiga. Faça bolos por cerca de 30 minutos no forno aquecido a 180 ° C.

Com os bolos prontos, tire os dentes e sirva-os para a mesa. Bom apetite!