Biscoitos com geleia

10 porções
40 min

Como fazer um biscoito? Preparem os produtos. A manteiga deve ser amolecida, por isso retire-a do frigorífico. Coloque a manteiga na tigela, adicione o açúcar e bata com a mistura até uma massa homogênea.

Adicione a massa de ovos e sal. Continuem a bater. Ponham um copo de farinha. Misture tudo.

Apague a soda com suco de limão e coloque na massa.

Ponham o resto da farinha e fechem a massa. Não se concentre no volume de farinha, mas na densidade da massa, porque a farinha pode cada vez sair mais ou menos do que os gramados. A massa não deve ser pegajosa, viscosa, suave, fluida. E, acima de tudo, tem de ser bom e manter-se em forma.

1/3 do teste, enrole no filme e retire-o no congelador por 15 minutos, para torná-lo sólido, e seja mais fácil esfregá-lo no torque.

Espalhe o resto da massa na mesa para um placar de 1 cm de espessura Deve ser um retângulo de cerca de 20 por 30 cm Para que a massa não esteja colada para a superfície, use um tapete especial ou uma folha de pergaminho imediatamente selada.

Cortem a borda da corja. Transfira-o para o pergaminho se não o fizerem antes. Depois, o inimigo.

Deite a geleia no teste. Eu tenho um estômago negro. Combina muito bem com este tipo de teste. Pode levar ameixa, abricó, sem ossos. Se tiver geleia líquida, pode misturá-la previamente com manga, farinha ou amido. Não o fiz.

Tirem um terço da massa do freezer e esfreguem-na.

Coloque a massa sobre a geleia. Coloque o inimigo no forno aquecido a 180 graus por 25 minutos. Fique atento às características do seu forno. Pode demorar mais ou menos tempo do que eu.

Tire o bolo pronto do forno. Cortei-o em quadrados de biscoitos enquanto estava quente. Bom apetite!