Biscoito americano com pedaços de chocolate

12 porções
40 min

Talvez muitos, como eu, tenham a pergunta «Por que é que o biscoito se chama americano? » Parece que este biscoito entrou para a história da culinária graças a uma dona de casa americana comum, Ruth Wakefield. Ela fazia biscoitos com uma receita que precisava de chocolate derretido. Mas a Ruth partiu o chocolate em pequenos pedaços que não derreteram e mantiveram a sua forma. Foi assim que a receita adquiriu uma nova opção, «biscoito de chocolate».

Como fazer um biscoito americano com pedaços de chocolate? Prepare os ingredientes necessários. A manteiga deve ser macia para ser esfregada facilmente. Por isso, temos de tirá-lo do frigorífico com duas horas de antecedência. Chocolate deve ser de boa qualidade, mas amargo ou clássico - escolha a seu gosto.

Triture o chocolate com uma faca picante. Para ser mais fácil de fazer, pode colocar o chocolate no congelador por 15 minutos. Em um estado sólido, ele é mais minúsculo. Escolha o grau de trituração à vontade, pode tornar a pequena mais pequena ou mais grande.

Manteiga amordaçada com açúcar. Neste caso, pode usar um garfo ou coroa convencional.

Lavem o ovo e secem-no com guardanapos. Adicione um ovo na mistura de açúcar e manteiga. Apresente tudo para a uniformidade, para que o ovo seja distribuído uniformemente em todo o volume de massa.

Misture a farinha com sal, vazamento e baunilina e peça-a na massa. Com a farinha escoada, os biscoitos vão subir melhor. Tenha em conta que a farinha pode levar mais ou menos, por isso fique focado na consistência do teste.

Apertem a massa. É homogêneo, elástico, oleoso. A massa não vai demorar muito para que os biscoitos não funcionem.

Adicione uma miúda de chocolate à massa.

Mais uma vez misture rapidamente para distribuir o chocolate de forma uniforme em todo o teste.

Em uma folha de pergaminho, coloque a massa com uma colher, dando aos biscoitos uma forma redonda. Usei uma forma culinária de 6 cm de diâmetro. Faça biscoitos num forno pré-aquecido a 190 graus por cerca de 20 minutos. Defina a hora e a temperatura exatas do cozimento pelo seu forno.

Os biscoitos não devem ficar muito fartos, a não ser que saiam um pouco da borda. Se mantiveres os biscoitos no forno durante muito tempo, pode ficar seco, por isso, não espere pelo ruído total. Tirem o biscoito pronto do forno, esfriem-no e servam-no. Bom apetite!

Preparem-se para que a farinha seja mais ou menos necessária do que a receita indica. Não fique focado na quantidade de farinha, mas na consistência desejada do teste. Para evitar erros, leia sobre a angústia e suas propriedades!

Considerem que os fornos são diferentes. A temperatura e o tempo de preparo podem ser diferentes dos especificados na receita. Para que qualquer prato assado seja bem sucedido, use informações úteis sobre as características dos fornos!

O que é diferente é baunilha, baunilina, extrato de baunilha e açúcar de baunilha, como aplicá-los e substituí-los corretamente para não estragar o sabor do prato, leia neste artigo.

Pode-se substituir o derramador por soda, como adicioná-los corretamente, para que o cozimento seja exuberante, como evitar um sabor de refrigerante desagradável e muito mais leia no artigo «Derramador ou soda alimentar - o que é melhor? »