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Plov arménio com passas e frutas secas doce

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8 porções
1 hora 30 min

Arroz - 500 gr, Passas - 100 gr, Curaga - 100 gr, Chernoslive - 100 gr, Amêndoas - 50 gr, Funduk - 25 gr, Keshew - 25 gr, Nozes - 25 gr, Manteiga - 100 gr, Paço de canela - 1 cêntimo, Cravo - 3 g, Badi.

Ingredientes necessários

Passas - componente obrigatório, porque tem um significado simbólico

Os frutos secos podem variar, e aqui tudo depende do seu desejo - você pode pegar fitos, figueiras secas, mirtilo etc.

As amêndoas em nozes são obrigatórias, as outras nozes são levadas de novo à vontade e usadas para decoração, pode e sem, ainda assim, muito delicioso

As especiarias eu acrescentei de mim, não foram usadas na receita original. Mas acho que canela, cravo e badan revelam ainda mais o aroma dos frutos secos

A água é colocada no fogo e adicionamos 1 chá. l. sal. Levamos 3 vezes mais água do que arroz. O Arroz levou-me 2 canecas de 250 ml, então pego água 6 canecas como esta.

Quando a água ferver, adormecemos o arroz lavado.

No centenário, colocamos passas, frutas secas, amêndoas, um pedaço de manteiga, adicionamos metade de água e colocamos fogo fraco em 20-30 minutos. Interrompemos periodicamente e se precisarmos de mais um pouco de água para que os frutos secos não se queimem.

Dez minutos depois, o arroz está cozido, como diriam os italianos, até à condição de al dente. Relegamo-lo e lavá-lo com água fria, para que o arroz fique descascado

O fundo do casarão é lubrificado com manteiga e jogado para o fundo do lavash, para que o arroz não seja queimado posteriormente

A manteiga que resta deve ser derretida no microondas ou no banho d' água. A receita original usa óleo de soda

A espuma branca que se forma é tirada, como quando se prepara um verdadeiro óleo afogado

Regada com óleo derretido de arroz

Equiparável

Cobrimos com uma tampa enrolada numa toalha limpa. Isto é feito para evitar que o condensado que se formou estrague o arroz

Colocamos o Casan no dissecador da chama no fogo mais fraco. Aguentamos uma hora. Arroz aquecido e pronto

Quando os frutos secos estiverem prontos, desligamos o fogo e esperamos até que o arroz esteja pronto

E depois de uma hora, colocamos o arroz num tobogã. A foto mostra como ele ficou descascado - desenho ao desenho

Por cima, colocamos frutas secas com passas e amêndoas. Decoramos com o resto das nozes. O nosso Plov de Páscoa está pronto! Bom apetite!