Kulich de páscoa de queijo

2 porções
5 horas

Como fazer um quilo de queijo de Páscoa com queijo? Preparem os produtos. Leve o mais gordo, tenho 9%. Escolha um queijo natural, de qualidade, não grão ou pastoso. Isso vale para o óleo. Tira-o do frigorífico com antecedência para que se amoleça. Os ovos devem ser quentes, tirem-nos com a manteiga. Além de açúcar de baunilha você pode colocar canela, cardamomo, açafrão. E, com as passas, as cúcaras e as nozes.

Preparem-no primeiro para o punho. Para isso, mergulhe numa tigela profunda que planeja envolver massa, levedura seca e colher de açúcar. Encham tudo com leite quente. Quente, mas não quente para não matar leveduras vivas. Misture e enfie a colher de chá da farinha. Abaixe o suporte mais uma vez para a uniformidade, cubra a tigela e deixe-a em pé por 20 minutos.

Enquanto o opara sobe, prepare outros ingredientes. O queijo é perfurado com uma batedeira submersa com manteiga macia para um estado homogêneo. Se não tiver uma batedeira, limpe-a através do cito. É melhor fazê-lo. A massa será mais homogênea, sem comidinhas.

Um ovo e uma gema em outra tigela. Agite-os com açúcar normal e baunilha até a exuberante massa de luz.

O Opara vai subir e ficar preso, o que significa que a levedura está ativa e pronta para funcionar. Se isso não acontecer, substitui-os.

Adicione ovos batidos e queijo com manteiga. Derrame um pouco de sal. Ele reequilibra o sabor.

Misture a massa até à uniformidade.

Pede-lhe farinha. Aconselho que comece com 200 gramas, já que pode precisar de mais ou menos da quantidade especificada. Misture a massa primeiro com a coroa, e quando ficar espessa com as mãos. Pode lubrificar as mãos com manteiga vegetal para ficar mais confortável. Usei luvas.

Engole a massa dentro de 15 minutos, se necessário, colocando farinha. Deve ser homogêneo, mas permanecer suave e um pouco pegajoso. Levei um pouco menos de farinha, cerca de 230 gramas.

Junte a massa na bola, cubra a tigela com uma toalha ou uma tampa e retire para um lugar quente por duas horas. Costumo levá-lo para o forno (que não funciona). Durante este tempo, a massa vai aumentar 2 vezes.

As passas (bem como as carcaças, se você as usar) são bem lavadas, cozidas e derrubadas na farinha - de modo que elas sejam distribuídas de forma uniforme no teste. Lembre-se da massa, enfiem-na com passas e metam-na com a mão.

Divida a massa em partes iguais em número de punhos que você pretende fazer. Tenho duas formas de 10 * 9 cm (10 - diâmetro do fundo).

Coloque os pedaços do teste nos formulários, preenchendo-os por metade. Depois, retire-os para um lugar quente por uma hora.

Peçam pingentes no forno aquecido a 160 ° C, de 30 a 40 minutos, dependendo do seu tamanho. Os kulichis têm de ir para cima. Tirem os punhos prontos do forno e esfriem-nos completamente.

Cozinhe o olho. A partir desta quantidade de alimentos, há muita esmola, no mínimo. Será desconfortável para uma porção menor medir a gelatina.

Coloque a gelatina de 35 ml de água, misture e deixe para engordar. O tempo vai depender do tipo de gelatina. Tenho um efeito rápido. Vai engordar em 5 minutos. Leia o que você precisa na embalagem.

Mergulhe o açúcar no centenário, enche-o com água restante (60ml). Misture e coloque no fogo médio. Provê xarope, atrapalhando, quase até ferver, mas não ferva. Assim que as primeiras bolhas aparecerem, retire-as do fogo.

Coloque o xarope quente na gelatina. Misture-o antes de dissolvê-lo completamente. Esfriem um pouco a massa.

Depois, acena com um mix de branco e consistência espessa.

Cubra os pingentes prontos. Não se apresse, ela vai ser líquida e pode ser cortada. Mas não demorem muito tempo. A gelatina, esfriando, vai parar.

Decore o que quiser. Sirva-o para a mesa. Bom apetite!