Suave leve culic de páscoa que não é dobrado

12 porções
4 horas

Preparar os produtos.

O leite pode ser levado com um tomilho pronto, e pode ser feito por si mesmo, tomar um copo de 250ml de leite, levar para ferver, reduzir a temperatura e deixar ferver por 10 minutos. O leite de tomilho tem um sabor mais intenso e aroma/. - Medir a quantidade de leite de acordo com a receita: 130ml, deixá-lo esfriar, deve ser quente.

1, 5ch. l. ou 3gr/quem como confortável/levedura seca misturar com 1ch. l. açúcar, colar 40ml de leite quente ou uma terceira parte, mexer e deixar 10-15 minutos para a levedura ganhar vida.

No coque, juntar o leite restante e metade/30gr/manteiga, levar para ferver. Em uma tigela para envolver o teste, colocar 1 página. farinha/toda a farinha derramar com antecedência/e enfiar o leite fervente com manteiga, rapidamente e bem amassar a coroa até a homogeneidade, deixar a massa esfriar até a temperatura ambiente.

Agora, juntar com a levedura vivida, misturar bem, cobrir com a gravação e deixar para fermentar por 30 - 40 minutos num lugar quente . /Como sempre no forno, a temperatura não é superior a 35 graus !/

Enquanto isso, prepare outros ingredientes: - Manteiga derretida e deixe esfriado. Separar as gemas das proteínas . /Na massa será usado 2 gemas e 1 proteína/. - Para 2 gemas adicionar uma amostra de sal e 1/2 açúcar, baunilina. É bom puxar com uma coroa até que a massa se torne clara e cremosa . /Se os ovos são de aldeia, com amarelo brilhante, a massa também vai ter um amarelo agradável. Eu tinha uma cidade normal desta vez.

1 proteína para bater com um mixer, colocar um pouco de açúcar, bater em picos resistentes.

Quando o Opara chegar, adicionar massa amarela a ela, é bom misturar. Enfiar as proteínas agitadas. Adicionar um pouco de farinha e engordar a massa . /A proteína muda de estrutura e integra-se melhor na massa. Aqui ele fortalece a massa, não é como o biscoito, por isso, envolvam-se, não tenham medo/.

No final, quando a farinha absorver todo o líquido, enfiar a manteiga esfriada. É bom limpar a massa com a mão, 15 - 20 minutos . /Se a massa parecer durona - reduzir o leite, se for líquido - colocar farinha/. . . .

A massa pronta vai ser suave, delicada e não vai bater nas mãos nem na tigela. Uma tigela limpa é lubrificada com óleo vegetal, a massa é arredondada e colocada numa tigela. Cobrir o filme e deixá-lo quente para fermentar por uma hora.

Encham as passas com água fervente por 10 minutos, lavem-se, removem as caudas e tirem a toalha. Adicionar os suicídios, a farinha, misturar e esvaziar para remover o excesso.

Quando a massa chegar, é fácil desmaiá-la e amassá-la com passas. Bom derramamento, 5 minutos, na mesa.

Arredondá-lo, devolvê-lo à tigela, cobrir com um fita ou guardanapo e deixá-lo subir de novo no calor.

Daqui a 40 minutos, vai duplicar.

Sem mexer, dividir a massa em duas partes. Em forma menor, cerca de 200g, o resto é maior.

As formas são lubrificadas com manteiga, um pouco de farinha. Muito cuidadoso, sem esquecer, arredondar a massa e colocá-la em forma. Um pouco para que a massa se espalhe uniformemente pelo fundo. A massa deve levar 1/3 do formulário, pode ser um pouco mais. Cobrir as formas com fita e deixar aquecido por uma hora.

Usei duas formas, tamanho d 12, h 11cm, e d 10, h 8sm. Foi assim que a massa subiu. Antes de cozinhar, misture o ovo com 1. leite e lubrificar o alto dos punhos. Coloque os punhos no forno pré-aquecido para 100 graus, aumente a temperatura para 180 graus dentro de 10 minutos e cozinhe para pronto. Verifiquem a espada fina, têm de sair secas. Eu tinha um cãozinho pronto daqui a 30 minutos, grande daqui a 40 minutos.

Cozinhar na gelatina: - Gelatina empanada com água, suja e deixe engordado. Na prancha de açúcar, abanar as águas e esmagá-las para a homogeneidade, colocá-las no fogão e levá-las para ferver. A massa será branca, aérea e aumentará em volume.

O olho agarra-se depressa! É por isso que os punhos estão imediatamente a cobrir e a decorar o topo à vossa vontade. Só há pingentes frios a cobrir o olho.

Boa Páscoa!