Pequenos punhos de páscoa na páscoa

12 porções
2 horas

Prepare todos os ingredientes necessários na lista. Para que a massa do punho seja boa, o leite, a manteiga e os ovos devem ser de temperatura ambiente. Tirem-nas do frigorífico com uma hora e meia. Leve farinha de alta variedade, ovo C1 ou C0.

Encham as passas com água quente e lavem-nas para lavar a gordura que os frutos secos cobrem para dar-lhes uma espécie de produto. Não use a ebulição porque as uvas podem ser cozidas. Junte-o com uma toalha de papel ou um guardanapo de tecido.

Cortem em pequenos pedaços o óleo e derretam-no. Isso pode ser feito no microondas ou em fogo pequeno na panela. Ponha um arrefecimento por alguns minutos.

Antes de usar a levedura, leia as instruções. Existem diferentes tipos de levedura - alguns devem ser intensificados, soltos previamente em água ou leite, e alguns podem ser adicionados imediatamente à farinha. Estamos à altura das que temos de intensificar. No leite quente (37-40 ° C) adicione açúcar e levedura. Misture e deixe por 10 minutos. Se há um chapéu exuberante na superfície, então a levedura se intensificou e pode continuar a cozinhar.

Bata no ovo de sal. A espuma não precisa de ser atingida.

Misture agora todos os ingredientes líquidos. O óleo deve esfriar até à temperatura das leveduras criadas no leite. Se estiver quente demais, a levedura morre, a massa não sobe e estraga o sabor dos punhos prontos. Passe a lavar o teste.

Tome uma tigela profunda em que seja conveniente misturar ingredientes secos e líquidos. Peçam farinha para despejar o lixo pequeno e a massa foi alimentada com oxigénio. Coloque metade da farinha numa tigela. Aprofundem-se no meio da farinha e derramem o componente líquido da massa. Adicione o resto da farinha com pequenas porções para obter a massa da consistência necessária. Quando a colher é difícil, comece com as mãos. A massa deve ser macia, mas não acerta.

Acesse o forno a 190 graus. Adicione uma colher de chá de farinha, misture-a. Isso ajudará os isentos a distribuírem-se de forma uniforme no teste. Adicionando poucas passas à massa, continue a lavá-las até a distribuição uniforme de passas.

Cubra a tigela de massa com toalha ou guardanapo e envie-a para um lugar quente calmo por 40-50 minutos. Quando a massa aumentar, lembre-se dele com as mãos. E comece a formar os punhos.

Leve os pequenos moldes. Óptimo para maffins e cupcakes - papel, metal, silicone. Limpem-no com manteiga. Coloque a massa nos moldes, enchendo-a 3/4 da altura. Da quantidade de ingredientes acima, consegui 14 punhos. Deixe-os em forma por 10 minutos.