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Kulic páscoa

Receitas de culinária / Principais escolhas / Punhos de Páscoa

8 porções
3 horas

Açúcar - 2 Chin.l., Tremores - 11 gr, Leite - 150 ml, Conhac - 30 ml, Farinha de trigo - 1 kg, Açúcar - 260 gr, Manteiga - 100 gr, Ovos - 4, Gemas de ovo - 2 polegadas, açúcar de baunilha - 10 gr, óleo vegetal - 50 ml, Smetana - 100 gr, Passas - 200 gr, Cereja Secada - 150 gr, pastelaria - 50 gr, Esquilos de ovo - 2, Limões - 1, Pó de Açúcar - 360 gr, Farinha de trigo - 3 postes, Leite - 350 ml, Manteiga - 50 gr

Como fazer um coolich de Páscoa no forno? Prepare os produtos na lista. As leveduras podem ser levadas vivas, então vão precisar de 3 vezes mais do que as secas. Em vez de frutas secas, você pode pegar os zucates ou cédulas de limão (laranja).

Misture a levedura com leite quente e açúcar, deixe por 15-20 minutos. O leite deve ser quente, mas não queimante. A levedura vai morrer no leite quente demais.

As passas e as cerejas secas são lavadas, cozidas e enchidas de conhaque, para que o pastel seja mais aromático e mais longo.

Preparem a massa. Para isso, leve a manteiga e o leite à ebulição em fogo médio.

Retire o óleo derretido com leite do fogo e adicione a farinha. Misture e deixe esfriar a mistura para cerca de 50 graus.

Para o teste principal, coloque em uma capacidade confortável de 4 ovos e adicione 2 gemas, derrame açúcar e açúcar de baunilha. Acenem todos juntos para uma massa branca exuberante com um mix.

Adicione as leveduras levantadas aos ovos levantados e eles devem subir. Se isso não aconteceu, a levedura não é de trabalho. Temos de substituí-los.

Insira uma massa envasada na massa principal e misture até a uniformidade. Adicione smetan, manteiga e 20 ml de óleo vegetal, misture.

Com porções, injectem farinha e envolvam a massa. Pede farinha para livrar-se do lixo e alimentar a massa com oxigénio. Com isso, o kulich vai ser mais forte e mais exuberante. Preparem-se para que a farinha seja mais ou menos necessária do que a receita indica. Não fique focado na quantidade de farinha, mas na consistência desejada do teste.

A massa envolvida é coberta e deixe-a subir de calor por uma hora e meia.

A massa levantada lembra-se, lubrificando as mãos e a superfície de trabalho com óleo vegetal, e envolva os frutos secos.

Deixe a massa subir pela segunda vez.

Coloque a massa nos moldes. Desta quantidade de ingredientes, consegui cinco formas médias e duas pequenas com punhos. Coloque os moldes com o teste em lugar quente por 40 minutos para que eles dupliquem. Acesse o forno a 180 graus.

Coloque os punhos no forno aquecido a 180 graus por 40-60 minutos. O tempo exato depende das características do seu forno. Preparem-se para testar com uma espada de madeira ou com um dente. Para isso, coloque-a no meio do punho e tire-a logo, se ele sair seco, então pode ser retirado.

Enquanto os pingentes na levedura se formam, dê-me uma olhadela. Para isso, acorde à massa branca exuberante de ovos com colheres de suco de limão e suco de açúcar.

Os punhos prontos são retirados dos moldes.

Deite os punhos quentes para o olho de ovo.

Decore os pingentes na Páscoa com uma pastelaria ou com figurinos doces antes que o olho fique congelado. Boa preparação e festa brilhante!