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Bolas sem filhos na páscoa
10 porções1 hora 25 min
A manteiga é derretida em fogo lento em um pote ou numa panela com fundo grosso. Misturamos farinha com vazamento e baunilina, e adicionamos sal que é bom para o sabor. Misturamos a mistura de farinha com manteiga derretida. As proteínas são separadas das gemas e deixadas de lado. As gemas são esfregadas com açúcar, adicionadas à massa, misturadas com a espátula até à uniformidade. O açafrão esfria num degrau e enchemos a sala de jantar com uma colher de água. Damos cerca de 30 minutos para insistir e revelar o sabor. Os ferros-secos são molhados em água fervente, permitindo-lhes engordar um pouco e limpá-los das soluções de conservação. Adicionamos à massa sem esquecer o corte prévio em pequenos pedaços. Injectamos leite, açafrão e misturamos. As proteínas saltam para picos sustentáveis, e você pode adicionar um pouco de açúcar se necessário. Para acelerar o resultado, é melhor frear antes as proteínas, coroas e utensílios para subir. Adicionamos espuma à massa, misturamos com cuidado, sem movimentos bruscos, tentando manter o máximo de bolhas de ar dentro. A farda é lubrificada com manteiga. Se você usar formulários descartáveis, esta opção pode ser excluída. A massa sobe muito bem, por isso preenchemos o formulário 1/3 e colocamos o forno aquecido a 180 graus por hora. O tempo deve ser controlado adicionalmente, pode variar de acordo com a capacidade do forno. Para glaciar, tomamos o suco de limão, adicionamos um pouco de água, e misturamo-lo com um poço de açúcar para um estado homogêneo de lavado líquido. Se desejar, o suco pode ser substituído por um sumo de laranja ou de pompa. O coolich frio é regado com o olho, e quando ele estiver preso, decoramos para o nosso gosto. Desfrutamos do delicioso e aromático punho de Páscoa!
Farinha de trigo - 300 gr, Passas - 50 gr, Manteiga - 200 gr, Açúcar - 150 gr, Sal - a gosto, Ovos de galinha - 3 polegadas, Extrato de baunilha - 1 chinel.l., Vazamento - 1.5 chines.l., Leite - 200 gr, Chafrão - 0.5 chafariz, lata.
O que é diferente é baunilha, baunilina, extrato de baunilha e açúcar de baunilha, como aplicá-los e substituí-los corretamente para não estragar o sabor do prato, leia neste artigo.
Preparem-se para que a farinha seja mais ou menos necessária do que a receita indica. Não fique focado na quantidade de farinha, mas na consistência desejada do teste. Para evitar erros, leia sobre a angústia e suas propriedades!
É importante limpar a farinha para o oxigénio. Então, o pastel vai ser aéreo e vai subir bem ao cozinhar.
Pode-se substituir o derramador por soda, como adicioná-los corretamente, para que o cozimento seja exuberante, como evitar um sabor de refrigerante desagradável e muito mais leia no artigo «Derramador ou soda alimentar - o que é melhor? »
